Tostada

Pon las rebanadas en una sola capa y hornéalas a 200 °C durante 5–8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Vigílalas al final: pasan de doradas a quemadas enseguida.

Para una tostada que aguante ingredientes jugosos, elige una rebanada gruesa y de miga compacta, como la de hogaza. El pan de molde queda más tierno en el centro y se tuesta rápido.

Tuesta el pan, frota sobre él un tomate maduro cortado por la mitad y termina con aceite de oliva y una pizca de sal. Añade el tomate justo antes de servir para que el pan no se ablande.

Déjalas enfriar del todo antes de guardarlas en un recipiente hermético y seco; si las encierras calientes, el vapor las reblandece. Para que queden más crujientes, tuéstalas justo antes de comer.

Sí, aunque suele quedar mejor congelar el pan en rebanadas y tostarlo directamente sin descongelar. Así recupera mejor la textura crujiente que una tostada ya hecha y congelada.

En el uso cotidiano, una tostada suele ser una rebanada de pan dorada en la tostadora o en una sartén. «Pan tostado» también puede referirse a rebanadas secas y crujientes, preparadas para conservarse durante más tiempo.

La tostada aporta 375 kcal por 100 g, frente a 283 kcal del pan. Al tostar el pan se pierde agua, así que sus nutrientes quedan más concentrados por cada 100 g; no se añaden calorías por el hecho de tostarlo.