Lo que hay en tu plato
Arroz silvestre
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 357 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Hidratos de carbono 69 g 25%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 6,2 g 22%
- Azúcares 2,5 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,82 mg 5%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Biotina (B7) 2,3 µg 8%
- Folato (B9) 95 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 35 mg 6%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 2 mg 11%
- Magnesio 177 mg 42%
- Fósforo 433 mg 35%
- Potasio 427 mg 9%
- Zinc 6 mg 54%
- Cobre 0,52 mg 58%
- Manganeso 1,3 mg 58%
- Selenio 2,8 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 ración | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3,5 g |
| ½ ración | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0,9 g |
| 3 raciones | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5,2 g |
| 4 raciones | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,4 g | 34 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre arroz silvestre
¿Hay que remojar el arroz silvestre antes de cocerlo?
No es necesario: enjuágalo bajo el grifo y cuécelo a fuego suave, tapado, con tres partes de agua por una de arroz durante unos 45–60 minutos. Si sobra agua, escúrrela al final.
¿Cómo sé si el arroz silvestre ya está cocido?
Muchos granos se abren y muestran el interior claro, pero siguen firmes y algo masticables. Prueba unos pocos: si el centro aún está duro, déjalos cocer un poco más.
¿Cómo se conserva el arroz silvestre una vez cocido?
Enfríalo pronto, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en un máximo de tres días. Caliéntalo hasta que esté bien caliente antes de servirlo.
¿Con qué combina bien el arroz silvestre?
Su textura firme y sabor a frutos secos quedan bien con setas, calabaza, nueces y hierbas como el tomillo. También puedes usarlo en ensaladas templadas, sopas o como relleno.
¿Se puede sustituir el arroz silvestre por arroz integral?
Sí, sobre todo en ensaladas y guisos; el arroz integral de grano largo es una alternativa práctica. Queda menos firme y tiene un sabor más suave, así que añádelo ya cocido si la receta indica incorporar arroz silvestre cocido.
¿El arroz silvestre es arroz de verdad?
No es una variedad de la planta del arroz: son las semillas de gramíneas acuáticas del género Zizania. Su nombre se debe a que se cocina y se come de forma parecida al arroz.
¿Cómo distingo el arroz silvestre de una mezcla de arroces?
El arroz silvestre puro contiene solo esas semillas oscuras y alargadas; algunas mezclas también llevan arroz blanco o integral. Mira la lista de ingredientes si buscas comprarlo sin mezclar.
Fuente: USDA FoodData Central 169726 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
