Lo que hay en tu plato
Arroz salvaje
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 101 kcal —
- Proteínas 4 g 8%
- Hidratos de carbono 20 g 7%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 26 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,2 mg 2%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 82 mg 7%
- Potasio 101 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,28 mg 12%
- Selenio 0,8 µg 1%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 ración | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 raciones | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ ración | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 raciones | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre arroz salvaje
¿El arroz salvaje es realmente arroz?
No: es la semilla de una planta acuática del género *Zizania*, distinta de la planta del arroz. Sus granos largos y oscuros suelen quedar firmes y abrirse un poco al cocerlos.
¿Cuánto tarda en cocerse el arroz salvaje?
Enjuágalo y cuécelo a fuego lento, tapado, con tres partes de agua por una de arroz durante unos 45–60 minutos. Está listo cuando los granos se abren y quedan tiernos, pero aún firmes; si sobra agua, escúrrela.
¿Cómo saber si compro arroz salvaje puro o una mezcla?
Mira la lista de ingredientes: el arroz salvaje puro solo contiene semillas de *Zizania*. Algunas mezclas llevan arroz común, que suele cocerse antes y puede quedar listo mientras los granos salvajes aún están duros.
¿En qué platos se usa el arroz salvaje?
Queda muy bien en ensaladas templadas con setas, nueces o manzana, y en sopas de verduras. También puedes mezclarlo con arroz común como guarnición o usarlo para rellenar calabaza y aves.
¿Cuánto dura el arroz salvaje cocido en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo antes de que pasen dos horas desde la cocción; consúmelo en un máximo de 3–4 días. Para recalentarlo, añade un poco de agua y caliéntalo hasta que esté humeante.
¿Se puede sustituir el arroz salvaje por arroz negro?
Sí, sobre todo en ensaladas y guarniciones, pero el resultado cambia: el arroz negro es arroz auténtico y suele quedar más pegajoso, mientras que el salvaje tiene una textura más firme y ligeramente masticable. Comprueba el tiempo de cocción del arroz negro, que puede ser distinto.
Fuente: USDA FoodData Central 168897 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
