Lo que hay en tu plato
Fideos de arroz
Calorías e información nutricional
cocidos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 108 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 23 g 8%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 19 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 1,6 mg 0%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 0,14 mg 1%
- Magnesio 3 mg 1%
- Fósforo 20 mg 2%
- Potasio 4 mg 0%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,11 mg 5%
- Selenio 4,5 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 1,8 g | 23 g | 0,2 g |
| 1 ración | 176 g | 190 | 3,2 g | 41 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 352 g | 380 | 6,3 g | 81 g | 0,7 g |
| ½ ración | 88 g | 95 | 1,6 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 528 g | 570 | 9,5 g | 122 g | 1,1 g |
| 4 raciones | 704 g | 760 | 13 g | 162 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 0,9 g | 12 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 2,7 g | 35 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 3,6 g | 46 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 4,5 g | 58 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre fideos de arroz
¿Cómo se cuecen los fideos de arroz sin que queden blandos?
Los finos suelen ablandarse con 3–5 minutos en agua muy caliente, sin hervir; los más gruesos agradecen un remojo previo en agua templada. Escúrrelos cuando aún estén un poco firmes si vas a terminar de cocinarlos en un salteado.
¿Hay que remojar los fideos de arroz antes de hacer un pad thai?
Sí: déjalos en agua a temperatura ambiente unos 30–45 minutos, hasta que se doblen sin romperse, y escúrrelos bien. Se terminarán de hacer en la sartén con la salsa; si los cueces por completo antes, pueden deshacerse al saltearlos.
¿Cómo evitar que los fideos de arroz se peguen después de escurrirlos?
Si van a una ensalada, pásalos por agua fría y escúrrelos a conciencia. Para saltearlos, es mejor escurrirlos muy bien y añadirlos enseguida a la sartén; un poco de aceite puede ayudar si tienes que esperar.
¿En qué platos se suelen usar los fideos de arroz?
Los fideos finos quedan bien en sopas como el pho y en ensaladas vietnamitas como el bún. Los más anchos se usan en salteados como el pad thai.
¿Puedo sustituir los fideos de arroz por fideos de trigo?
Sí, aunque los de trigo suelen ser más elásticos y aguantan mejor un salteado prolongado. Cuece los de trigo según sus instrucciones y añade los de arroz al wok cuando la salsa esté lista, para que no se rompan.
¿Los fideos de arroz contienen gluten?
Los elaborados solo con arroz y agua no contienen gluten de forma natural. Algunas recetas incorporan otros ingredientes o pueden tener contacto con cereales con gluten durante la fabricación, así que comprueba la composición y las advertencias del envase si necesitas evitarlo.
¿Cómo se guardan los fideos de arroz una vez cocidos?
Refrigéralos en un recipiente cerrado antes de que pasen dos horas y consúmelos en uno o dos días. Para recalentarlos, añade un chorrito de agua y caliéntalos hasta que estén bien humeantes.
¿Qué tienen más proteínas, los fideos de arroz o los de huevo?
Los de huevo: aportan 4,5 g de proteínas por 100 g, frente a 1,8 g en los fideos de arroz.
Fuente: USDA FoodData Central 168914 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
