Lo que hay en tu plato
Fideos al huevo
Calorías e información nutricional
secos, enriquecidos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 384 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Hidratos de carbono 68 g 25%
- Grasas 4,4 g 6%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 3,3 g 12%
- Azúcares 1,9 g —
- Sodio 21 mg 1%
- Colesterol 84 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,37 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 1,1 mg 94%
- Riboflavina (B2) 0,43 mg 33%
- Niacina (B3) 8,4 mg 52%
- Ácido pantoténico (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folato (B9) 230 µg 57%
- Vitamina B12 0,29 µg 12%
- Colina 78,7 mg 14%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 4 mg 22%
- Magnesio 58 mg 14%
- Fósforo 241 mg 19%
- Potasio 244 mg 5%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,3 mg 33%
- Manganeso 0,86 mg 37%
- Selenio 78,8 µg 143%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4,4 g |
| 1 ración | 38 g | 146 | 5,4 g | 26 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3,4 g |
| ½ ración | 19 g | 73 | 2,7 g | 13 g | 0,8 g |
| 3 raciones | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5,1 g |
| 4 raciones | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7,1 g | 34 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
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Preguntas sobre fideos al huevo
¿Cuánto tardan en cocerse los fideos al huevo?
Los secos finos suelen estar listos en 4–6 minutos y los más anchos, en 6–8, desde que el agua vuelve a hervir. Pruébalos un poco antes del tiempo previsto: deben quedar tiernos, pero no deshacerse.
¿Cómo evito que los fideos al huevo se peguen al cocerlos?
Échalos en abundante agua hirviendo y remuévelos enseguida, separándolos con un tenedor. Escúrrelos nada más quedar al dente; si vas a reservarlos para un salteado, mézclalos con unas gotas de aceite.
¿Se pueden echar los fideos al huevo directamente a la sopa?
Sí: añádelos al caldo hirviendo y cuécelos hasta que estén tiernos, normalmente unos minutos. Para que el caldo quede más claro o para guardar la sopa sin que los fideos absorban líquido, cuécelos aparte y júntalos con el caldo al servir.
¿En qué platos se usan los fideos al huevo?
Quedan bien en sopa de pollo y en salteados con verduras, como el chow mein. También se sirven con salsa cremosa de carne, como en el stroganoff; cuécelos aparte y mézclalos con la salsa justo antes de servir.
¿Cómo se conservan los fideos al huevo una vez cocidos?
Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3–4 días. Para que no se apelmacen, mézclalos con unas gotas de aceite; refrigéralos antes de que pasen dos horas desde la cocción.
¿Qué puedo usar en lugar de fideos al huevo?
En una sopa, sustitúyelos por fideos de trigo sin huevo; en un salteado, por fideos asiáticos de trigo o por tallarines. La textura cambiará, así que cuece el sustituto por separado y añádelo al plato al final.
¿Los fideos al huevo llevan huevo de verdad?
La receta habitual lleva huevo, por eso pueden causar una reacción alérgica a quien no lo tolere. Las recetas comerciales no son todas iguales: si necesitas evitarlo, comprueba los ingredientes antes de consumirlos.
¿Tienen más proteínas que la pasta sin huevo?
Apenas hay diferencia: la pasta aporta 13 g de proteínas por cada 100 g, frente a 14 g en los fideos al huevo.
Fuente: USDA FoodData Central 169731 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
