Lo que hay en tu plato
Fideos de arroz
Calorías e información nutricional
secos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 364 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Hidratos de carbono 79 g 29%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 182 mg 8%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,22 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 0,7 mg 4%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potasio 30 mg 1%
- Zinc 0,74 mg 7%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,5 mg 22%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 6 g | 79 g | 0,6 g |
| 1 ración | 57 g | 207 | 3,4 g | 45 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 114 g | 415 | 6,8 g | 90 g | 0,6 g |
| ½ ración | 28,5 g | 104 | 1,7 g | 22 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 171 g | 622 | 10 g | 134 g | 1 g |
| 4 raciones | 228 g | 830 | 14 g | 179 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 8,9 g | 118 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 12 g | 157 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 15 g | 197 g | 1,4 g |
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Preguntas sobre fideos de arroz
¿Cuántos fideos de arroz secos se calculan por persona?
Cuenta unos 60–75 g en seco por persona para un plato principal. Si van dentro de una sopa o una ensalada con más ingredientes, bastará con algo menos.
¿Cómo se preparan los fideos de arroz para saltearlos?
Los finos suelen ablandarse en agua caliente, sin hervir, durante unos 5–7 minutos; escúrrelos cuando aún estén algo firmes y termina de cocinarlos en el wok durante 1–2 minutos con la salsa. Así no se pasan ni se rompen.
¿Cuándo se añaden los fideos de arroz a una sopa?
Añádelos al final, ya remojados, y cuécelos en el caldo solo 1–2 minutos, hasta que estén tiernos. Para que el caldo no se enturbie, también puedes cocerlos aparte y repartirlos en los cuencos antes de servir.
¿En qué platos se suelen usar los fideos de arroz?
Son habituales en el pad thai y en el pho; los más finos también se sirven en ensaladas y platos vietnamitas como el bún chả. Su sabor suave combina bien con caldos aromáticos, hierbas frescas, verduras y salsas intensas.
¿Qué puedo usar en lugar de fideos de arroz?
Para un salteado, puedes sustituirlos por fideos de trigo finos; para una sopa o una ensalada, sirven los fideos de cristal, aunque quedan más elásticos y resbaladizos. Ajusta el momento de añadirlos: cada tipo necesita una cocción distinta.
¿En qué se diferencian los fideos de arroz de los fideos al huevo?
Los fideos de arroz tienen un sabor más neutro y una textura más delicada. Los fideos al huevo suelen quedar más firmes y elásticos, y su sabor es más marcado.
¿Cómo se conservan los fideos de arroz una vez cocidos?
Escúrrelos bien, enfríalos y guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico; consúmelos en un máximo de 2 días. Para separarlos al recalentarlos, pásalos brevemente por agua caliente o saltéalos con un poco de salsa.
¿De qué están hechos los fideos de arroz?
Se elaboran principalmente con harina de arroz y agua. Algunos se forman al cocer láminas finas de masa al vapor y cortarlas en tiras; otros se obtienen haciendo pasar la masa por una abertura.
Fuente: USDA FoodData Central 169742 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
