Lo que hay en tu plato
Mijo
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 119 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 22 g 8%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,2 mg 2%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,63 mg 4%
- Magnesio 44 mg 10%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 62 mg 1%
- Zinc 0,91 mg 8%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,27 mg 12%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3,5 g | 22 g | 1 g |
| 1 ración | 174 g | 207 | 6,1 g | 39 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3,5 g |
| ½ ración | 87 g | 104 | 3,1 g | 20 g | 0,9 g |
| 3 raciones | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5,2 g |
| 4 raciones | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,8 g | 11 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5,3 g | 34 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8,8 g | 56 g | 2,5 g |
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Preguntas sobre mijo
¿Cómo se cuece el mijo para que quede suelto?
Enjuágalo en un colador fino y, si quieres más sabor, tuéstalo un par de minutos en una cazuela. Añade dos partes de agua por una de mijo, tapa y cuece a fuego bajo 15–20 minutos; déjalo reposar 5 minutos y suéltalo con un tenedor.
¿Cómo se prepara el mijo en forma de gachas?
Cuécelo con leche o bebida vegetal y más líquido que para una guarnición, removiendo a menudo hasta que los granos estén muy tiernos. Un poco de canela y manzana o pera le van bien; si mueles el mijo antes, las gachas quedan más finas.
¿Qué cantidad de mijo cocido se suele servir?
Una ración de guarnición puede rondar los 170 g de mijo cocido, que aportan 202 kcal.
¿Con qué ingredientes combina bien el mijo?
Queda especialmente bien con garbanzos, calabaza asada, setas y hierbas frescas; un aliño de limón ayuda a realzar su sabor suave. También puedes servirlo como gachas dulces con fruta y canela.
¿Por qué cereal puedes sustituir el mijo?
En ensaladas y guarniciones puedes cambiarlo por quinoa en la misma cantidad en peso; en sopas, el arroz suele funcionar mejor. Comprueba el punto de cocción por separado, porque el tiempo y el líquido necesario no son iguales.
¿Cuánto dura el mijo cocido en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo antes de que pasen dos horas desde la cocción; consúmelo en 3–4 días. Para calentarlo, añade un chorrito de agua y remueve hasta que esté bien caliente.
¿El mijo contiene gluten?
El mijo no contiene gluten de forma natural, pero puede contaminarse durante el cultivo o el procesado. Si necesitas evitar el gluten, elige un producto que indique que está libre de contaminación cruzada.
Fuente: USDA FoodData Central 168871 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
