Lo que hay en tu plato
Cebada
Calorías e información nutricional
seca
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 354 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 56 g 20%
- Grasas 2,3 g 3%
- Grasas saturadas 0,5 g 2%
- Fibra 17 g 62%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,65 mg 54%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 33 mg 3%
- Hierro 3,6 mg 20%
- Magnesio 133 mg 32%
- Fósforo 264 mg 21%
- Potasio 452 mg 10%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cobre 0,5 mg 55%
- Manganeso 1,9 mg 84%
- Selenio 29 µg 53%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Alimentos similares
- Cebada perladacruda352 kcal / 100 g
- Harina o sémola de cebadao sémola345 kcal / 100 g
- Cebada integralcrudo332 kcal / 100 g
- Cebada perlada secaseco352 kcal / 100 g
- Malta de cebadaseco368 kcal / 100 g
- Avenaseco389 kcal / 100 g
- Sorgoseco329 kcal / 100 g
- Mijocrudo378 kcal / 100 g
- Espeltaseco338 kcal / 100 g
- Centenograno entero, crudo332 kcal / 100 g
Preguntas sobre cebada
¿Hay que poner la cebada en remojo antes de cocerla?
La cebada perlada no necesita remojo: enjuágala y cuécela a fuego suave unos 25–35 minutos. Para la cebada integral, déjala en agua entre 8 y 12 horas y cuécela unos 45–60 minutos, hasta que esté tierna pero aún tenga algo de mordida.
¿Qué diferencia hay entre la cebada integral y la perlada?
La integral conserva más capas del grano y queda más firme, por eso tarda más en cocerse. La perlada está pulida, se hace antes y suele quedar más suave; es práctica para sopas y guisos.
¿En qué platos se puede usar la cebada?
Añádela a sopas, potajes y guisos, o úsala en un orzotto: se cocina como un risotto, removiendo y agregando caldo poco a poco. También queda bien en ensaladas templadas con verduras asadas.
¿Se puede sustituir el arroz por cebada?
Sí, sobre todo en sopas, guisos y ensaladas de grano: la cebada queda más masticable y tiene un sabor ligeramente a fruto seco. La perlada tarda más que el arroz blanco; cuécela aparte si quieres controlar mejor la textura del plato.
¿Cuánta cebada seca calculo por persona?
Calcula unos 60–80 g en seco por persona como plato principal, o 30–40 g si va en una sopa o como guarnición. Al cocerse absorbe agua y aumenta bastante de volumen.
¿Cómo se conserva la cebada cocida?
Enfríala pronto, guárdala en un recipiente cerrado en la nevera y consúmela en 3–4 días. También puedes congelarla en porciones; descongélala en la nevera o caliéntala directamente en una sopa.
¿La cebada contiene gluten?
Sí. La cebada contiene gluten, así que no es adecuada para elaborar platos sin gluten; esto también se aplica a la harina y a la malta de cebada.
Fuente: Canadian Nutrient File 4485 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
