Lo que hay en tu plato
Harina de arroz blanca
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 366 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Hidratos de carbono 78 g 28%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,35 mg 2%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fósforo 98 mg 8%
- Potasio 76 mg 2%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 1,2 mg 52%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
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Preguntas sobre harina de arroz blanca
¿Cómo se usa la harina de arroz blanca para espesar una salsa?
Disuelve una cucharada en un poco de agua fría por cada 250 ml de salsa y añádela poco a poco, removiendo. Cocina a fuego suave unos minutos para que espese y desaparezca el sabor a harina.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de arroz blanca en un bizcocho?
No siempre funciona bien en la misma proporción: la harina de arroz no aporta elasticidad y la miga puede quedar quebradiza o seca. Para bizcochos y galletas, suele dar mejor resultado una receta pensada para esta harina o una mezcla con almidón y un ingrediente aglutinante.
¿La harina de arroz blanca sirve para rebozar?
Sí: deja una capa fina y crujiente en verduras, pescado o marisco. Para una masa ligera, mézclala con agua muy fría y fríe en aceite a 170–180 °C.
¿Qué diferencia hay entre la harina de arroz blanca y la harina de arroz glutinoso?
La harina de arroz glutinoso se hace con un arroz que queda muy pegajoso al cocinarse; «glutinoso» no significa que contenga gluten. Se usa en recetas como muchos mochi y no se comporta igual que la harina de arroz blanca.
¿Cómo se conserva la harina de arroz blanca?
Guárdala bien cerrada, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de alimentos con olores intensos. Para conservarla durante más tiempo, puedes congelarla en un recipiente hermético; deja que alcance la temperatura ambiente antes de abrirlo, para evitar condensación.
¿Para qué recetas va bien la harina de arroz blanca?
Va bien en tortitas, galletas y masas de rebozado, y también para espesar salsas. En masas de pan no suele funcionar sola, porque no forma la estructura elástica que aporta el trigo.
Fuente: Canadian Nutrient File 4429 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
