Lo que hay en tu plato
Harina de arroz blanco
Calorías e información nutricional
sin enriquecer
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 366 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Hidratos de carbono 78 g 28%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,35 mg 2%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fósforo 98 mg 8%
- Potasio 76 mg 2%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 1,2 mg 52%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 ración | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 raciones | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ ración | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 raciones | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 raciones | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
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Preguntas sobre harina de arroz blanco
¿La harina de arroz blanco tiene gluten?
El arroz no contiene gluten de forma natural, así que su harina tampoco. Si necesitas evitarlo estrictamente, elige un envase que indique que se ha molido y envasado sin contaminación cruzada con cereales con gluten.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de arroz blanco?
En rebozados, crepes y algunas galletas puedes probar una sustitución directa, pero en pan y bizcochos la masa quedará más quebradiza porque no desarrolla gluten. Para esas recetas, combínala con otras harinas sin gluten y un aglutinante, como psyllium o goma xantana.
¿Cómo se usa la harina de arroz blanco para espesar una salsa?
Disuélvela primero en un poco de líquido frío y vierte la mezcla en la salsa caliente mientras remueves; así evitas los grumos. Cocina a fuego suave unos 2–3 minutos para que espese y pierda el sabor a harina cruda.
¿Cómo queda más crujiente el rebozado con harina de arroz blanco?
Mezcla la harina con agua muy fría justo antes de rebozar; no hace falta batir hasta que quede lisa. Fríe las piezas en aceite a unos 175 °C y no llenes demasiado la sartén, para que el aceite no se enfríe.
¿Cómo se conserva la harina de arroz blanco?
Guárdala bien cerrada, en un armario fresco, seco y alejado de la luz. Si compras mucha o hace calor y humedad, puedes conservarla en el congelador en un recipiente hermético y usarla sin descongelar.
¿En qué platos se utiliza la harina de arroz blanco?
Va bien en crepes finas, tortitas, galletas y rebozados. Es un ingrediente característico de la masa vietnamita del bánh xèo, una tortita salada rellena que se cocina en sartén.
¿Qué diferencia hay entre la harina de arroz blanco y la integral?
La integral conserva más partes del grano y aporta 4,6 g de fibra por 100 g, frente a 2,4 g en la blanca. También tiene un sabor más tostado y puede dejar las masas algo más densas.
¿Se puede hacer pan solo con harina de arroz blanco?
Sí, pero el pan suele quedar compacto y desmigarse, porque esta harina no forma una red elástica. Para una miga más ligera, úsala en una mezcla de harinas sin gluten y añade un aglutinante, como psyllium.
Fuente: USDA FoodData Central 169714 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
