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Harina de arrurruz
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 357 kcal —
- Proteínas 0,3 g 1%
- Hidratos de carbono 85 g 31%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,4 g 12%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 40 mg 3%
- Hierro 0,33 mg 2%
- Magnesio 3 mg 1%
- Fósforo 5 mg 0%
- Potasio 11 mg 0%
- Zinc 0,07 mg 1%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,47 mg 20%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 ración | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ ración | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de arrurruz
¿Cómo se usa la harina de arrurruz para espesar una salsa?
Disuelve la harina en agua fría antes de añadirla a la salsa caliente; así evitas los grumos. Incorpórala al final y deja que la salsa hierva suavemente alrededor de un minuto: una cocción larga puede hacer que pierda espesor.
¿Cuánta harina de arrurruz se pone para espesar una salsa?
Para espesar unos 250 ml de líquido, empieza con una cucharada rasa. Mézclala primero con un poco de agua fría, añádela poco a poco y remueve mientras la salsa espesa.
¿Se puede usar harina de arrurruz para hacer pan o bizcochos?
No suele funcionar bien como única harina porque no aporta la estructura que da el gluten. Puedes mezclar una pequeña cantidad con otras harinas para dar una textura más fina a galletas, bizcochos o masas.
¿En qué recetas queda bien la harina de arrurruz?
Va bien para espesar rellenos de tarta de fruta, compotas, pudines y salsas brillantes. En los rellenos de fruta, mézclala primero con el azúcar o con un poco de líquido frío para repartirla antes de calentar.
¿Cómo se conserva la harina de arrurruz?
Guárdala bien cerrada en un armario fresco y seco, lejos del vapor y de olores intensos. Si absorbe humedad, puede apelmazarse y espesar peor.
¿La harina de arrurruz es lo mismo que la harina de mandioca?
No. La harina de arrurruz procede de la raíz de la planta Maranta arundinacea; la harina de mandioca se obtiene de la raíz de la yuca, y puede incluir más partes de la raíz que un almidón refinado.
Fuente: USDA FoodData Central 170684 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
