Lo que hay en tu plato
Harina de espelta
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 352 kcal —
- Proteínas 11 g 23%
- Hidratos de carbono 64 g 23%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 9,3 g 33%
- Azúcares 1,3 g —
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,29 mg 24%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
Minerales
- Calcio 31 mg 2%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 92 mg 22%
- Fósforo 340 mg 27%
- Potasio 360 mg 8%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cobre 0,42 mg 47%
- Manganeso 2,5 mg 109%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de espelta
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de espelta?
En muchas recetas puedes cambiarla en la misma cantidad por peso. En masas de pan, reserva parte del líquido y añádelo poco a poco: la espelta puede absorberlo de forma distinta.
¿Cómo hago para que el pan de espelta no quede denso?
Amasa con suavidad y evita trabajar demasiado la masa: el gluten de la espelta suele dar una estructura menos elástica que el del trigo panificable. Puedes mezclarla con harina de fuerza para obtener una miga más ligera.
¿Qué puedo preparar con harina de espelta?
Va bien en pan, tortitas, bizcochos y galletas. Para bizcochos y galletas, mezcla la masa solo hasta que no queden partes secas; trabajarla de más puede dejarlos duros.
¿Cómo se conserva la harina de espelta?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del horno y de olores intensos. Para conservarla durante más tiempo, puedes congelarla; descongélala dentro del recipiente cerrado para que no coja humedad.
¿Se puede comer harina de espelta cruda o probar la masa?
Es mejor no probar harina ni masa crudas: la harina sin cocinar puede contener microorganismos. El horneado o la cocción completa es lo que la hace segura para comer.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la harina de espelta y la integral de espelta?
La harina integral de espelta aporta más proteína: 12,6 g por 100 g, frente a 11 g en la harina de espelta. En fibra son muy parecidas: 9,4 g frente a 9,3 g por 100 g.
¿La harina de espelta tiene mucha fibra?
Sí, se considera alta en fibra: aporta 9,3 g por 100 g. La harina integral de espelta tiene una cantidad muy parecida.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 9480 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
