Lo que hay en tu plato
Granos de trigo sarraceno
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 364 kcal —
- Proteínas 8,1 g 16%
- Hidratos de carbono 85 g 31%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 2,1 g 8%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 1 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 2 mg 11%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fósforo 150 mg 12%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,7 mg 78%
- Manganeso 1,6 mg 70%
- Selenio 9 µg 16%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8,1 g | 85 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,1 g | 43 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3,8 g |
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Preguntas sobre granos de trigo sarraceno
¿Cómo se cuecen los granos de trigo sarraceno para que queden sueltos?
Enjuágalos bajo el grifo y cuécelos con dos partes de agua por una de granos. Cuando hiervan, baja el fuego, tapa y cocina a fuego suave unos 12–15 minutos; déjalos reposar tapados 5 minutos y ahuécalos con un tenedor.
¿Hay que tostar los granos de trigo sarraceno antes de cocerlos?
No es imprescindible, pero tostarlos en una sartén seca durante 3–5 minutos, removiendo, potencia su sabor a fruto seco y ayuda a que queden más sueltos. Después, cuécelos con agua como de costumbre.
¿Cómo se conservan los granos de trigo sarraceno?
Guarda los granos secos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez cocidos, refrigéralos en un recipiente cerrado y consúmelos en unos 3 días.
¿En qué platos se usan los granos de trigo sarraceno?
Quedan bien en ensaladas templadas con verduras asadas, setas o queso, y como guarnición en lugar de arroz. También puedes cocerlos con leche o bebida vegetal para preparar una papilla de desayuno.
¿Qué puedo usar en vez de granos de trigo sarraceno?
La quinoa es una alternativa práctica en ensaladas y guarniciones: se cuece de forma parecida, aunque su sabor es menos tostado. Para una textura más neutra, también puedes usar arroz.
¿El trigo sarraceno es trigo?
No: pese al nombre, no pertenece a la familia del trigo ni es un cereal; es la semilla de una planta de la familia del ruibarbo y la acedera. Por eso también se conoce como alforfón.
Fuente: CoFID (UK) 11-006 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
