Lo que hay en tu plato
Garbanzos secos
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 56 g 20%
- Grasas 5,5 g 7%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 16 g 55%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 21 g | 56 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 10 g | 28 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | – | 31 g | 84 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | – | 42 g | 112 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | – | 52 g | 140 g | 14 g |
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Preguntas sobre garbanzos secos
¿Cuánto tiempo hay que dejar los garbanzos secos en remojo?
Déjalos entre 8 y 12 horas en abundante agua fría: absorberán mucha y aumentarán de tamaño. Después, tira el agua del remojo, enjuágalos y cuécelos en agua nueva.
¿Cuánto tardan en cocerse los garbanzos secos?
Tras el remojo, calcula entre 60 y 90 minutos a fuego suave en una cazuela; en olla a presión, suelen bastar entre 20 y 30 minutos desde que alcanza la presión. Están listos cuando se aplastan fácilmente entre los dedos.
¿Cómo se guardan los garbanzos secos?
Guárdalos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Los garbanzos muy viejos pueden tardar bastante más en ablandarse, aunque los hayas dejado en remojo.
¿En qué platos se usan los garbanzos secos?
Son la base del hummus y van muy bien en cocidos, potajes y guisos con verduras. Para el hummus, cuécelos hasta que estén muy tiernos; así se trituran mejor y queda más cremoso.
¿Cuántos garbanzos de bote equivalen a los secos?
Como orientación, 100 g de garbanzos secos suelen dar unos 230-250 g una vez cocidos y escurridos. Para sustituirlos por garbanzos de bote, usa aproximadamente ese peso ya escurrido y añádelos directamente al plato, porque ya están cocidos.
¿Se pueden comer los garbanzos secos sin cocer?
No: no los comas secos ni te limites a remojarlos; cuécelos hasta que estén tiernos. El remojo los hidrata, pero no sustituye a la cocción.
Fuente: BEDCA (Spain) 1675 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
