Lo que hay en tu plato
Miso
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 198 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 20 g 7%
- Grasas 6 g 8%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 5,4 g 19%
- Azúcares 6,2 g —
- Sodio 3728 mg 162%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 0,91 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,08 µg 3%
- Colina 72,2 mg 13%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fósforo 159 mg 13%
- Potasio 210 mg 4%
- Zinc 2,6 mg 23%
- Cobre 0,42 mg 47%
- Manganeso 0,86 mg 37%
- Selenio 7 µg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 ración | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 raciones | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ ración | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 raciones | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre miso
¿Cuánto miso se pone en un cuenco de sopa?
Para unos 250 ml de caldo, empieza con una cucharada (17 g). Prueba antes de añadir más: el miso también aporta sal.
¿Cómo se añade miso a la sopa para que no queden grumos?
Retira la olla del fuego y disuelve el miso en un cucharón de caldo caliente; después, mézclalo con la sopa. Evita que hierva una vez añadido, para conservar mejor su aroma.
¿En qué platos se puede usar el miso además de en la sopa?
Va muy bien en marinadas para tofu, pescado o verduras, y mezclado con un poco de miel o sirope para glasear berenjena asada. También puedes añadir una cucharadita a una vinagreta.
¿Qué diferencia hay entre el miso blanco y el rojo?
El blanco suele ser más suave y ligeramente dulce; el rojo, más intenso y salado. Para aliños delicados o sopas suaves, el blanco suele encajar mejor; el rojo aporta más fuerza a guisos y marinadas.
¿Cómo se conserva el miso una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado en la nevera y sácalo con una cuchara limpia. Puede oscurecerse algo en la superficie por el contacto con el aire; retira esa capa si cambia de aspecto y olor de forma extraña.
¿El miso contiene gluten?
El miso de arroz suele no llevar gluten, pero el de cebada sí puede contenerlo, y algunas elaboraciones incluyen trigo. Mira la lista de ingredientes para saber qué lleva ese producto.
¿Qué se puede usar en lugar del miso?
No hay un sustituto idéntico: una mezcla de salsa de soja y tahini puede aportar sal, umami y cuerpo en aliños o salsas, pero no reproduce el sabor fermentado del miso. Añádela poco a poco.
¿Tiene mucha sal el miso?
Sí: aporta 3728 mg de sodio por 100 g. Sala el caldo con prudencia y prueba el plato antes de añadir sal.
Fuente: USDA FoodData Central 172442 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
