Lo que hay en tu plato
Col rizada, cruda
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 27 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 3 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 3,1 g 11%
- Azúcares 2,3 g —
- Sodio 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 68,8 µg 57%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potasio 230 mg 5%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 0,9 µg 2%
- Yodo 2,6 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 ración | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ ración | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Alimentos similares
- Col de Miláncocinada, hervida, escurrida, sin sal24 kcal / 100 g
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Preguntas sobre col rizada, cruda
¿Cómo se limpia la col rizada antes de cocinarla?
Retira las hojas exteriores dañadas y separa las hojas para enjuagar bien la tierra que queda entre sus pliegues. Escúrrelas y corta o retira la parte más gruesa del nervio central si vas a comerlas crudas.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la col rizada?
Cortada en tiras, cuécela en agua hirviendo unos 8-10 minutos, hasta que esté tierna pero conserve algo de firmeza. Para saltearla, córtala fina y cocínala con aceite unos 6-8 minutos.
¿Se puede comer cruda la col rizada?
Sí: lávala bien, quítale el nervio central más duro y córtala en tiras finas para ensaladas. Aliñarla con aceite y limón unos minutos ayuda a ablandar sus hojas.
¿Cómo se conserva la col rizada fresca?
Guárdala sin lavar en el cajón de las verduras de la nevera, dentro de una bolsa ligeramente abierta o perforada. Lávala justo antes de usarla y procura consumirla en alrededor de una semana.
¿Con qué combina la col rizada y en qué platos se usa?
Va bien con patata, alubias, ajo y embutidos; puedes añadirla a un cocido o a una sopa, o usar sus hojas para hacer rollitos rellenos. Incorpórala antes que las verduras de cocción rápida para que tenga tiempo de ablandarse.
¿Qué puedo usar en lugar de col rizada?
En un potaje o una sopa puedes sustituirla por col blanca o berza. La col blanca suele necesitar un tiempo parecido si está cortada fina; la berza puede requerir algo más de cocción, según el grosor de sus hojas.
¿Qué vitaminas destacan en la col rizada?
Es fuente de vitamina C y tiene un alto contenido de vitamina K: aporta 31 mg y 68,8 µg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 170388 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
