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Patata salteada
Calorías e información nutricional
salteada en sartén con grasa
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 137 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 5,7 g 7%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 2,6 g 9%
- Azúcares 2,2 g —
- Sodio 204 mg 9%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Niacina (B3) 0,72 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 26 µg 7%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 680 mg 14%
- Zinc 0,35 mg 3%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganeso 0,17 mg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2,5 g | 17 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1,3 g | 8,7 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3,8 g | 26 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6,3 g | 43 g | 14 g |
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Preguntas sobre patata salteada
¿Cómo consigo que la patata salteada quede dorada y no se pegue?
Sécala bien antes de ponerla en una sartén amplia con el aceite caliente y reparte los trozos en una sola capa. Déjalos quietos unos minutos antes de darles la vuelta; moverlos sin parar impide que se forme una costra dorada.
¿Conviene cocer la patata antes de saltearla?
Sí, sobre todo si los trozos son grandes: cuécelos en agua hasta que estén tiernos pero no se deshagan, escúrrelos y deja que se evapore la humedad antes de saltearlos. Así se doran por fuera sin quedarse crudos en el centro.
¿Cómo guardo las sobras de patata salteada?
Enfríalas y guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera, sin dejarlas a temperatura ambiente más de dos horas. Consúmelas en un máximo de tres días.
¿Con qué queda bien la patata salteada?
Combina muy bien con cebolla, pimiento o champiñones, y puedes servirla con huevo, pescado o pollo asado. También aporta una guarnición sencilla a platos de carne.
¿Puedo sustituir la patata por boniato?
Sí; córtalo en dados de tamaño parecido y empieza a comprobar si está tierno antes, porque se ablanda y se carameliza con facilidad. Su sabor más dulce cambia el resultado, pero combina bien con cebolla y especias.
¿En qué se diferencia la patata salteada de la patata frita?
La patata salteada se cocina en una sartén con una película de aceite y se dora al contacto con la superficie; la frita se sumerge en aceite. La primera suele quedar menos crujiente y con una textura más tierna por dentro.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 4015 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
