Lo que hay en tu plato
Patatas gratinadas
Calorías e información nutricional
casera, con mantequilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 88 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Hidratos de carbono 8,9 g 3%
- Grasas 3,7 g 5%
- Grasas saturadas 2,3 g 11%
- Fibra 1,9 g 7%
- Sodio 335 mg 15%
- Colesterol 12 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5,4 µg 1%
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0,38 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 63 mg 5%
- Potasio 378 mg 8%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,17 mg 7%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Preguntas sobre patatas gratinadas
¿Cómo se hacen las patatas gratinadas para que queden tiernas?
Corta las patatas en rodajas finas, de unos 2–3 mm, y colócalas en capas con nata o leche sazonada. Hornéalas a 180 °C durante 60–75 minutos; destápalas los últimos 15 minutos para que se doren y comprueba que un cuchillo atraviesa las patatas sin resistencia.
¿Qué tipo de patata va mejor para gratinar?
Elige patatas harinosas, que absorben bien la salsa y quedan tiernas por dentro. Córtalas en rodajas del mismo grosor para que se hagan por igual.
¿Cómo se conservan y se recalientan las patatas gratinadas?
Guárdalas tapadas en el frigorífico antes de que pasen 2 horas desde que se enfríen y consúmelas en 3 días. Recalienta una ración tapada en el horno a 180 °C hasta que esté bien caliente también en el centro.
¿Se pueden congelar las patatas gratinadas?
Sí, en porciones y una vez frías; la salsa puede separarse un poco y la patata quedar algo más blanda al descongelarse. Descongélalas en el frigorífico y recaliéntalas tapadas en el horno.
¿Con qué se sirven las patatas gratinadas?
Quedan bien como guarnición de pollo asado o pescado al horno. Acompáñalas con una ensalada verde o verduras salteadas para aportar un contrapunto fresco.
¿Qué puedo usar en vez de nata para hacer patatas gratinadas?
Puedes sustituirla por una bechamel ligera o por leche espesada con un poco de harina. La salsa quedará menos cremosa que con nata, pero cubrirá bien las capas de patata.
Fuente: Canadian Nutrient File 2170 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
