Lo que hay en tu plato
Panceta de cerdo
Calorías e información nutricional
fresca, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 518 kcal —
- Proteínas 9,3 g 19%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 53 g 68%
- Grasas saturadas 19 g 97%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 32 mg 1%
- Colesterol 72 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantoténico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,84 µg 35%
Minerales
- Calcio 5 mg 0%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potasio 185 mg 4%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 8 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9,3 g | 0 g | 53 g |
| 1 ración | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 raciones | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ ración | 56,5 g | 293 | 5,3 g | 0 g | 30 g |
| 3 raciones | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 raciones | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4,7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
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Preguntas sobre panceta de cerdo
¿Cómo hacer panceta crujiente al horno?
Seca bien la piel y déjala destapada en la nevera toda la noche; antes de asarla, haz cortes superficiales en la piel y añade sal. Empieza con el horno a 220 °C durante 25 minutos y baja a 160 °C hasta que la carne esté tierna, normalmente entre una hora y media y dos.
¿Cómo cocinar panceta en la sartén para que quede dorada?
Pon las lonchas en una sartén fría, sin aceite, y caliéntala a fuego medio-bajo para que la grasa se funda poco a poco. Para lonchas finas, calcula unos 4-6 minutos por lado; dales la vuelta cuando estén doradas.
¿En qué se diferencian la panceta y el beicon?
La panceta es un corte de la barriga del cerdo y puede venderse fresca, curada o adobada. El beicon suele ser panceta curada y a menudo ahumada, por eso normalmente tiene un sabor más intenso y salado.
¿Cómo se conserva la panceta fresca?
Guárdala bien envuelta en la parte más fría de la nevera y consúmela en un par de días. Si el envase está abierto, pásala a un recipiente hermético para que no gotee sobre otros alimentos.
¿Se puede congelar la panceta?
Sí: envuélvela en porciones bien cerradas para evitar que se reseque y congélala. Descongélala en la nevera, no sobre la encimera, y cocínala una vez descongelada.
¿Qué platos se preparan con panceta?
Un trozo de panceta aporta sabor a la fabada, el cocido y las judías estofadas; añádelo al principio para que su grasa se funda en el guiso. La panceta adobada con piel también se usa para hacer torreznos.
¿Se puede comer panceta cruda?
La panceta fresca debe cocinarse; para una pieza entera, comprueba que el centro alcance 63 °C y déjala reposar al menos 3 minutos. La panceta curada o adobada no siempre está lista para comer: sigue las indicaciones de preparación del producto.
Fuente: USDA FoodData Central 167812 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
