Lo que hay en tu plato
Calabacín
Calorías e información nutricional
con piel, cocido, hervido, escurrido, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 1,7 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 239 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 12,9 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,51 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 0,37 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potasio 264 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,17 mg 8%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 1 ración | 90 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 180 g | 27 | 2,1 g | 3 g | 0,6 g |
| ½ ración | 45 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 270 g | 41 | 3,1 g | 4,6 g | 1 g |
| 4 raciones | 360 g | 54 | 4,1 g | 6,1 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre calabacín
¿Hay que pelar el calabacín antes de cocinarlo?
No: la piel es fina y se ablanda al cocinarse. Lávalo, corta los extremos y úsalo con piel; pélalo solo si está muy grande y la piel es dura.
¿Cómo se cocina el calabacín a la plancha sin que quede blando?
Córtalo en rodajas de alrededor de un centímetro y sécalas bien. Hazlas en una plancha muy caliente, unos 3 minutos por cada lado, sin amontonarlas; añade la sal al final.
¿Cómo se conserva el calabacín fresco?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras del frigorífico, dentro de una bolsa perforada o abierta, y lávalo justo antes de usarlo. Procura consumirlo en unos 4–7 días.
¿Se puede congelar el calabacín?
Sí, aunque al descongelarse queda más blando, por lo que va mejor en cremas y guisos. Córtalo en rodajas, escáldalo 1–2 minutos, enfríalo enseguida en agua con hielo y congélalo bien escurrido.
¿Cómo elegir un calabacín tierno?
Elige uno firme, de piel lisa y sin golpes ni zonas blandas; los ejemplares pequeños o medianos suelen tener menos semillas y una pulpa más tierna que los muy grandes.
¿En qué platos se usa el calabacín?
Es típico del pisto y queda muy bien en tortilla, crema de calabacín o relleno y gratinado. Para una crema suave, cuécelo unos 15 minutos con patata y caldo, y tritúralo.
¿Con qué combina bien el calabacín?
Ajo, limón, hierbas como la menta o la albahaca y quesos como el parmesano o el feta realzan su sabor suave. También combina con huevo, garbanzos y tomate.
¿Se puede comer calabacín crudo?
Sí. Lávalo bien y córtalo en láminas finas o en tiras para ensaladas; un aliño de limón y aceite ayuda a que quede sabroso sin cocinarlo.
Fuente: USDA FoodData Central 170534 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
