Lo que hay en tu plato
Calabacín
Calorías e información nutricional
hervido, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 1,7 g 1%
- Grasas 0,4 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1 g 4%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 12,9 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,51 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 0,37 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potasio 264 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,17 mg 8%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre calabacín
¿Cómo hacer calabacín a la plancha sin que quede blando?
Córtalo en rodajas de alrededor de un centímetro y sécalas bien. Hazlas en una sartén o plancha muy caliente, con un poco de aceite, unos 2–3 minutos por cada lado.
¿Cuánto tarda el calabacín en asarse al horno?
En dados o medias lunas, tarda unos 20–25 minutos a 220 °C. Extiéndelo en una sola capa y deja espacio entre los trozos para que se dore en vez de cocerse en su propio vapor.
¿Cómo se conserva el calabacín fresco?
Guárdalo sin lavar en el cajón de las verduras de la nevera, dentro de una bolsa abierta o perforada. Lávalo justo antes de cocinarlo y úsalo en pocos días, antes de que se arrugue o se ablande.
¿Se puede congelar el calabacín?
Sí, pero al descongelarse queda más blando, así que va mejor en sopas, cremas o guisos. Córtalo en rodajas o dados, escáldalo 1–2 minutos, enfríalo en agua con hielo y sécalo bien antes de congelarlo.
¿En qué platos se suele usar el calabacín?
Queda muy bien en la tortilla de calabacín, el pisto y las cremas de verduras. Para la tortilla, rehógalo primero hasta que esté tierno y escurre el líquido antes de mezclarlo con el huevo.
¿Qué sabores combinan bien con el calabacín?
Le van especialmente bien el ajo, el limón, la menta y el queso curado. Añade el limón o las hierbas al final: así conservan mejor su aroma y no tapan el sabor suave del calabacín.
¿Se puede comer calabacín crudo?
Sí: lávalo y córtalo en láminas finas o en tiras para añadirlo a una ensalada. Si lo notas intensamente amargo, no lo comas; el sabor puede indicar la presencia de sustancias amargas naturales que pueden causar malestar.
¿Hay que pelar el calabacín antes de cocinarlo?
No suele hacer falta: la piel es fina y se ablanda al cocinarse. Basta con lavarlo y retirar los extremos; pélalo solo si la piel está muy dura o si prefieres una crema de textura especialmente fina.
Fuente: Canadian Nutrient File 2226 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
