Lo que hay en tu plato
Bistec de falda de res
Calorías e información nutricional
solo carne magra, recortado a 0" de grasa, choice, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 149 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,3 g 8%
- Grasas saturadas 2,6 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 57 mg 2%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 7,4 mg 46%
- Ácido pantoténico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 1,2 µg 49%
- Colina 90,7 mg 16%
Minerales
- Calcio 28 mg 2%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 204 mg 16%
- Potasio 340 mg 7%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 25,4 µg 46%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 ración | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 raciones | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ ración | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 raciones | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 raciones | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
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Preguntas sobre bistec de falda de res
¿De qué parte de la res sale el bistec de falda?
Sale de los músculos del abdomen, cerca de las costillas. Es un corte alargado y de fibras marcadas; por eso queda más tierno si lo cocinas poco tiempo y lo cortas contra la fibra.
¿Cómo se cocina el bistec de falda de res a la plancha o a la parrilla?
Sécalo bien y dóralo en una plancha o parrilla muy caliente, unos 3–5 minutos por lado si tiene alrededor de 2 cm de grosor. Para una cocción segura, el centro debe alcanzar 63 °C; déjalo reposar 3 minutos antes de cortarlo.
¿Conviene marinar el bistec de falda de res?
Sí: una marinada con aceite, ajo, limón o vinagre y especias aporta sabor; déjalo de 2 a 12 horas en el frigorífico. Sécalo antes de ponerlo en la plancha para que se dore en vez de cocerse en el líquido.
¿Cómo se corta el bistec de falda para que no quede duro?
Déjalo reposar unos minutos y córtalo en tiras finas, en sentido perpendicular a las fibras largas. Así acortas las fibras y resulta más fácil de masticar.
¿En qué platos queda bien el bistec de falda de res?
Es muy apropiado para fajitas, tacos y carne asada. También puedes servirlo en tiras con pimientos y cebolla, o añadirlo al final a un salteado para que no se pase.
¿Cuánto dura el bistec de falda de res en el frigorífico?
Guárdalo crudo, bien envuelto y separado de los alimentos listos para comer, a 4 °C o menos, y úsalo en un plazo de 3–5 días. Una vez cocinado, consérvalo refrigerado y consúmelo en 3–4 días.
¿Qué nutrientes destacan en el bistec de falda de res?
Es fuente de zinc y selenio, y aporta vitamina B12: por cada 100 g contiene 4,1 mg de zinc, 25,4 µg de selenio y 1,2 µg de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 168609 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
