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Asado de redondo de ternera
Calorías e información nutricional
sin hueso, carne magra y grasa separable, recortado a 0" de grasa, select, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 121 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 54 mg 2%
- Colesterol 63 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Ácido pantoténico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,62 mg 37%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,6 µg 68%
- Colina 63,8 mg 12%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 218 mg 17%
- Potasio 313 mg 7%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 22,6 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 ración | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 raciones | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ ración | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 raciones | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4 raciones | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7,6 g |
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Preguntas sobre asado de redondo de ternera
¿Cómo se cocina el asado de redondo de ternera para que no quede seco?
Dóralo por todos los lados en una sartén y hornéalo a 180 °C con un termómetro en la parte más gruesa; retíralo al alcanzar 63 °C en el centro y déjalo reposar al menos 3 minutos. Córtalo en lonchas finas contra la fibra.
¿Cómo se corta el redondo de ternera asado?
Déjalo reposar antes de cortarlo y busca la dirección de las fibras de la carne. Haz lonchas finas en perpendicular a ellas: así quedan más fáciles de masticar.
¿Con qué se sirve el asado de redondo de ternera?
Queda bien con patatas asadas, verduras al horno y una salsa hecha con los jugos de la bandeja. También puedes servirlo frío, en lonchas finas, como rosbif o en un bocadillo con mostaza.
¿Cómo se conserva el asado de redondo de ternera una vez cocinado?
Guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico antes de que pasen dos horas; consúmelo en un plazo de 3 o 4 días. Para recalentarlo, calienta bien las lonchas sin dejarlas mucho tiempo al fuego, para que no se resequen.
¿Se puede congelar el asado de redondo de ternera?
Sí. Congélalo en porciones bien envueltas o en un recipiente hermético; si lo cortas en lonchas, podrás descongelar solo lo que necesites. Descongélalo en el frigorífico.
¿Qué diferencia hay entre el asado de redondo de ternera y el bistec de redondo?
El asado es una pieza entera que se cocina al horno y se corta después; el bistec son lonchas que se hacen rápidamente a la plancha o en la sartén. Ambos proceden del redondo, pero requieren tiempos de cocción distintos.
¿Qué hay que buscar al comprar una pieza de redondo para asar?
Elige una pieza de grosor bastante uniforme para que se cocine de manera regular. Si está atada con hilo de cocina, conservará mejor la forma durante el asado.
Fuente: USDA FoodData Central 171744 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
