Lo que hay en tu plato
Alga kelp
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 43 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 8,3 g 3%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 233 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,87 mg 6%
- Vitamina K 66 µg 55%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 180 µg 45%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,8 mg 2%
Minerales
- Calcio 168 mg 13%
- Hierro 2,9 mg 16%
- Magnesio 121 mg 29%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potasio 89 mg 2%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 ración | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ ración | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
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Preguntas sobre alga kelp
¿Cómo se prepara el alga kelp seca antes de cocinarla?
Enjuágala para retirar la sal o la arena y déjala en remojo unos 10–20 minutos, hasta que se ablande; después escúrrela y córtala en tiras. Si el envase indica otro tiempo, sigue esas instrucciones: el grosor cambia mucho de un producto a otro.
¿Cómo se usa el alga kelp para hacer caldo?
Añádela al agua fría y caliéntala a fuego suave. Para un caldo de estilo japonés con kelp vendido como kombu, retírala justo antes de que el agua hierva: hervirla puede dejar el caldo más fuerte y viscoso.
¿En qué platos queda bien el alga kelp?
Combina con sopas, guisos de legumbres y platos de arroz. En la cocina japonesa, el kombu —un tipo de kelp— se usa para preparar dashi y también se cocina en platos guisados.
¿Cómo se conserva el alga kelp?
Guarda el kelp seco en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Una vez rehidratado, consérvalo tapado en el frigorífico y úsalo en pocos días.
¿El alga kelp y el kombu son lo mismo?
Kelp es un nombre común para varias algas pardas grandes; kombu es el nombre japonés de algunas de ellas, muy usadas en caldos y guisos. Por eso, el kombu suele ser kelp, aunque no todo producto llamado kelp se vende o se utiliza como kombu.
¿Se puede sustituir el alga kelp por wakame?
En una sopa puedes usar wakame, pero el resultado cambia: se rehidrata rápido y queda más fina y tierna, mientras que el kelp suele ser más firme y se emplea a menudo para dar sabor al caldo. Para preparar dashi, el kombu es la opción más adecuada.
¿Hay que enjuagar el alga kelp antes de comerla?
Si viene seca y tiene cristales de sal o restos visibles, enjuágala brevemente antes de ponerla en remojo. Si ya está preparada para consumir, sigue las indicaciones del envase para no quitarle más sabor del necesario.
Fuente: USDA FoodData Central 168457 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
