Saiba o que tem no seu prato
Rabanete preto
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 0,9 g 2%
- Carboidratos 5,5 g 2%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,2 g 4%
- Açúcares 4,3 g —
- Sódio 23 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 9,6 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,23 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
Minerais
- Cálcio 39 mg 3%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potássio 300 mg 6%
- Zinco 0,15 mg 1%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganês 0,06 mg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
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Perguntas sobre rabanete preto
Como escolher rabanete preto na feira?
Prefira os que estejam firmes, pesados para o tamanho e sem partes moles ou rachadas. Se ainda vierem com folhas, elas devem parecer frescas, não murchas.
Precisa descascar o rabanete preto?
Lave e esfregue bem a casca; ela é comestível, mas pode ser mais grossa e forte que a polpa. Se estiver dura ou amarga, descasque com um descascador antes de fatiar.
Como comer rabanete preto cru?
Fatie bem fino ou rale e misture a uma salada de folhas, cenoura ou maçã. Para suavizar o sabor picante, deixe as fatias de molho em água fria por alguns minutos e escorra antes de temperar.
Como assar rabanete preto?
Corte em cubos ou gomos, misture com azeite e sal e asse a 200 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo. Está pronto quando ficar macio por dentro e dourado nas bordas.
Como guardar rabanete preto para durar mais?
Retire as folhas, se houver, e guarde a raiz seca em um saco ou recipiente na gaveta de legumes da geladeira. Lave apenas na hora de usar; a umidade favorece o amolecimento.
Rabanete preto pode substituir o rabanete comum?
Pode ser usado fatiado ou ralado em saladas e conservas, mas tem sabor mais intenso e casca mais espessa. O rabanete comum tem 16 kcal por 100 g, contra 28 kcal no rabanete preto.
O que combina com rabanete preto?
Vai bem com limão, vinagre, azeite, sal e ervas frescas; também combina com iogurte e pode entrar em saladas crocantes ou conservas avinagradas. Fatiado bem fino, dá contraste a sanduíches e pratos com peixe.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20089 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
