Saiba o que tem no seu prato
Paleta bovina
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 130 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5 g 6%
- Gorduras saturadas 2 g 10%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 72 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,55 µg 3%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantotênico (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,7 µg 114%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 2,6 mg 15%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 234 mg 19%
- Potássio 395 mg 8%
- Zinco 6,8 mg 62%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 7,3 µg 13%
- Iodo 1,4 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
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Perguntas sobre paleta bovina
Qual é o melhor jeito de fazer paleta bovina ficar macia?
Como é um corte com fibras e tecido conjuntivo, fica mais macia em cozimento lento com líquido. Doure os pedaços, junte cebola e caldo ou tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo até desmanchar; na panela de pressão, conte cerca de 35 a 45 minutos depois que pegar pressão para pedaços grandes.
Paleta bovina serve para fazer bife?
Serve, mas não costuma ser a melhor escolha para um bife rápido: pode ficar firme. Corte fatias finas contra as fibras e use em ensopados ou refogue rapidamente; para bifes mais grossos, prefira um corte naturalmente mais macio.
O que fazer com paleta bovina na panela de pressão?
Faça carne de panela com cebola, alho, tomate e um pouco de água ou caldo; corte a carne em cubos grandes e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos após pegar pressão. Depois, desfie para rechear sanduíches, tortas ou escondidinho.
Como escolher paleta bovina no açougue?
Peça a paleta em cubos para ensopado, em peça para assar lentamente ou em bifes finos para preparo rápido. A carne deve ter cor vermelho-viva, gordura clara e cheiro suave; para desfiar, uma peça com alguma gordura entremeada tende a ficar mais suculenta.
Como guardar paleta bovina crua?
Mantenha a carne refrigerada, bem embalada e na parte mais fria da geladeira; use em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira, não sobre a pia.
Paleta bovina combina com quais acompanhamentos?
Na carne de panela, combina com batata, cenoura, mandioca e arroz; a versão desfiada fica boa com polenta, purê ou pão. Tomate, cebola, alho e louro são temperos clássicos para o cozimento lento.
Paleta bovina tem bastante ferro e zinco?
É fonte de ferro e rica em zinco: uma porção de 100 g fornece 2,6 mg de ferro e 6,8 mg de zinco.
Qual tem mais gordura: paleta bovina ou acém bovino?
O acém bovino tem mais gordura: são 13,1 g por 100 g, contra 5 g na paleta bovina. A paleta também tem menos energia, com 130 kcal por 100 g, ante 193 kcal no acém.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 6002 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
