Saiba o que tem no seu prato
Mousse de chocolate
Calorias e informação nutricional
preparada conforme receita
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 225 kcal —
- Proteínas 4,1 g 8%
- Carboidratos 15 g 6%
- Gorduras 16 g 21%
- Gorduras saturadas 9,2 g 46%
- Fibras 0,6 g 2%
- Açúcares 15 g —
- Sódio 38 mg 2%
- Colesterol 140 mg 47%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 140 µg 16%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerais
- Cálcio 96 mg 7%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 117 mg 9%
- Potássio 143 mg 3%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganês 0,06 mg 3%
- Selênio 7,4 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 porção | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 porções | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ porção | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 porções | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 porções | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
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Perguntas sobre mousse de chocolate
Como fazer mousse de chocolate com textura aerada?
Derreta o chocolate em banho-maria e espere amornar antes de misturar as gemas ou o creme de leite. Incorpore as claras batidas em neve por último, com movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar.
Quanto tempo a mousse de chocolate precisa ficar na geladeira?
Deixe por pelo menos 4 horas, em taças cobertas ou numa travessa; a mousse firma melhor durante a noite. Mantenha refrigerada até servir e não a deixe por muito tempo em temperatura ambiente, sobretudo se levar ovos crus.
Como saber se a mousse de chocolate está pronta para servir?
Ela deve estar firme o bastante para manter a forma na colher, mas ainda leve e cremosa. Se estiver mole depois de algumas horas, volte à geladeira; não tente firmá-la congelando, pois pode ficar granulada ao descongelar.
Qual chocolate usar para fazer mousse de chocolate?
Chocolate meio amargo costuma dar equilíbrio entre o sabor intenso e a doçura; o ao leite deixa a mousse mais doce e suave. Pique o chocolate em pedaços pequenos para derreter por igual sem superaquecer.
O que combina com mousse de chocolate?
Frutas frescas, como morango, framboesa e laranja, contrastam com a cremosidade; raspas de chocolate ou castanhas dão crocância. Ela também aparece em sobremesas como torta mousse de chocolate e pavê.
Posso fazer mousse de chocolate sem ovos?
Sim. Uma versão simples leva chocolate derretido e creme de leite bem gelado batido até ficar fofo; misture o chocolate já morno ao creme aos poucos. Outra opção é usar aquafaba batida em neve no lugar das claras.
Mousse de chocolate leva ovo cru?
Algumas receitas tradicionais usam claras ou gemas sem cozimento, o que pode trazer risco de contaminação. Para evitar esse risco, escolha uma receita sem ovos crus ou aqueça a mistura de ovos mexendo sempre até chegar a 71 °C.
Mousse de chocolate tem muita gordura saturada?
Uma porção de 100 g contém 9,2 g de gordura saturada, principalmente do chocolate e do creme de leite. O teor muda conforme a receita e o tipo de chocolate.
Fonte: USDA FoodData Central 168777 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
