Saiba o que tem no seu prato
Morcela
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 277 kcal —
- Proteínas 9,1 g 18%
- Carboidratos 15 g 5%
- Gorduras 21 g 26%
- Gorduras saturadas 7,7 g 39%
- Fibras 1,3 g 5%
- Açúcares 0,2 g —
- Sódio 830 mg 36%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,16 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 4 µg 13%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerais
- Cálcio 110 mg 8%
- Ferro 10,9 mg 61%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 70 mg 6%
- Potássio 95 mg 2%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,35 mg 15%
- Selênio 5 µg 9%
- Iodo 4 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9,1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4,6 g | 7,4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
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Perguntas sobre morcela
Como preparar morcela na frigideira sem ela estourar?
Corte em rodelas grossas e doure em fogo médio-baixo, sem furar a pele, por cerca de 3 minutos de cada lado. Vire com cuidado; o calor mais brando ajuda a aquecer o recheio sem romper a tripa.
Morcela precisa ser cozida antes de comer?
Depende de como foi produzida: algumas são vendidas já cozidas, enquanto outras precisam de cocção completa. Siga as instruções da embalagem; se não houver indicação clara, cozinhe até ficar bem quente também no centro.
Como guardar morcela depois de aberta?
Mantenha-a refrigerada, bem embalada, e consuma em poucos dias; descarte se ficar com cheiro, textura ou aparência fora do normal. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira.
Em quais pratos a morcela costuma ser usada?
Ela aparece em cozidos e feijoadas de tradição portuguesa, além de ser servida grelhada ou frita com batata, maçã ou legumes. Para um prato mais simples, doure rodelas e sirva com pão e uma salada ácida.
O que combina com morcela?
Maçã, cebola e pera trazem doçura, enquanto vinagre, mostarda e folhas amargas equilibram o sabor intenso e salgado. Também fica bem com purê de batata ou feijão-branco.
Morcela é fonte de ferro?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 10,9 mg de ferro; como também é salgada, vale combinar uma porção moderada com alimentos frescos.
Qual é a diferença entre morcela e chouriço preto?
Os dois são embutidos de sangue, mas a composição varia: a morcela tem 9,1 g de proteína e 10,9 mg de ferro por 100 g, enquanto o chouriço preto tem 12,2 g de proteína e 17,4 mg de ferro.
Fonte: CoFID (UK) 19-113 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
