Melancia

Prefira uma fruta firme, sem partes amassadas, com a mancha de apoio amarelada ou creme, não branca. Uma melancia madura costuma parecer pesada para o tamanho; bater nela e ouvir um som oco pode ajudar, mas não é garantia.

Lave e seque a casca antes de cortar, para não levar sujeira da superfície para a polpa. Apoie a fruta numa tábua firme, corte ao meio e depois em fatias ou cubos; uma colher própria para bolear faz bolinhas para saladas e sobremesas.

Coloque os pedaços em um recipiente fechado e leve à geladeira; consuma em poucos dias. Se a melancia ainda estiver inteira e sem cortes, pode ficar fora da geladeira em local fresco; depois de cortada, não a deixe por horas em temperatura ambiente.

Sim. Retire a casca e as sementes, corte a polpa em cubos e congele-os separados numa assadeira; depois, passe para um recipiente fechado. Ao descongelar, a polpa fica mais mole, então funciona melhor em vitaminas, sucos e raspadinhas do que para comer em pedaços.

Melancia combina com queijo branco ou feta, hortelã e folhas verdes; limão ou vinagrete equilibram a doçura. Em saladas de frutas, fica boa com abacaxi e uva, mas acrescente os pedaços perto da hora de servir para não soltar muito líquido.

A parte branca entre a polpa e a casca pode ser cortada em tiras e usada em conserva agridoce. Também dá para refogá-la como um legume, depois de retirar a casca verde; ela tem sabor suave e absorve bem alho, cebola e temperos.

Sim: as sementes são comestíveis, e você pode torrá-las no forno a cerca de 160 °C até ficarem crocantes, mexendo uma vez. Para crianças pequenas, retire as sementes e ofereça a polpa em pedaços macios e adequados à capacidade de mastigar.