Saiba o que tem no seu prato
Endro
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 48 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Carboidratos 4,9 g 2%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,1 g 8%
- Açúcares 4,9 g —
- Sódio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 997 µg 111%
- Vitamina C 70 mg 78%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,43 mg 33%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 116 µg 29%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 202 mg 16%
- Ferro 5,5 mg 31%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 51,9 mg 4%
- Potássio 647 mg 14%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Cobre 0,22 mg 24%
- Manganês 2,7 mg 117%
- Selênio 2,7 µg 5%
- Iodo 3,9 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
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Perguntas sobre endro
Em quais pratos o endro costuma ser usado?
As folhas picadas combinam com peixes, batatas, ovos e molhos à base de iogurte ou creme de leite. Também são tradicionais em conservas de pepino; use as sementes em marinadas e picles.
Quando colocar endro na comida quente?
Acrescente as folhas frescas nos últimos minutos ou depois de desligar o fogo: o calor prolongado diminui seu aroma delicado. As sementes aguentam melhor o cozimento e podem entrar no começo de sopas, ensopados e conservas.
Como guardar endro fresco para durar mais?
Retire folhas amareladas, envolva os ramos em papel-toalha levemente úmido e guarde-os em um recipiente fechado na geladeira. Para usar aos poucos, pique as folhas e congele em pequenas porções.
O que usar no lugar do endro?
Em molhos frios e saladas, a cebolinha ou a salsinha podem ocupar o lugar das folhas, mas o sabor fica diferente. Nas conservas, sementes de mostarda ou de coentro dão aroma, sem reproduzir o toque característico do endro.
Endro e erva-doce são a mesma coisa?
Não. Embora sejam plantas aparentadas, o endro tem folhas finas e sabor herbáceo, enquanto a erva-doce tem um aroma mais adocicado, parecido com anis; as sementes também são diferentes.
Como usar sementes de endro em conservas?
Coloque as sementes inteiras no líquido da conserva ou no pote com pepino, vinagre e temperos. Uma leve tostada em frigideira seca por cerca de um minuto realça o aroma antes de adicioná-las.
Qual é a diferença entre folhas e sementes de endro?
As folhas são delicadas e frescas, boas para finalizar pratos; as sementes têm sabor mais intenso e resistem melhor ao cozimento. Por isso, costumam aparecer em pães, marinadas e conservas.
Fonte: Frida (Denmark) 22 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
