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Maracujá
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 52 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Carboidratos 5,7 g 2%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 5,7 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,6 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,3 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3,9 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5,2 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 6,5 g | 14 g | 1 g |
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Perguntas sobre maracujá
Como escolher maracujá maduro?
Prefira frutos com casca enrugada, sinal de que amadureceram e perderam parte da água. Se estiverem lisos, deixe-os amadurecer em temperatura ambiente; descarte os que tiverem mofo ou partes moles e úmidas.
Como abrir maracujá e aproveitar a polpa?
Corte o fruto ao meio e retire a polpa com uma colher. Para separar as sementes do suco, bata rapidamente no liquidificador, sem triturá-las, e passe por uma peneira.
Como guardar maracujá depois de aberto?
Guarde a polpa em um recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções pequenas; a polpa descongelada funciona bem em sucos, molhos e sobremesas.
O maracujá pode ser consumido com as sementes?
Sim: as sementes são comestíveis e dão crocância à polpa, além de poderem ser batidas rapidamente no suco. Se preferir uma textura lisa, coe a polpa.
O que combina com maracujá em receitas?
A acidez do maracujá combina com leite condensado e creme de leite na mousse, e também equilibra receitas salgadas: experimente a polpa como molho para peixe ou frango. Em bebidas, misture com água ou outras frutas.
Como substituir maracujá em uma receita?
Para manter o toque ácido e perfumado em sucos, molhos e sobremesas, use polpa de limão ou de outra fruta ácida, acrescentando aos poucos. A troca muda bastante o aroma e pode exigir menos líquido ou açúcar.
Maracujá e granadilha são a mesma fruta?
Não são exatamente a mesma fruta: granadilha é outro tipo de maracujá, geralmente de casca alaranjada e lisa e polpa mais suave. O maracujá-amarelo costuma ter sabor mais ácido e casca que enruga ao amadurecer.
Fonte: portfir 1900000009 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
