Saiba o que tem no seu prato
Maracujá
Calorias e informação nutricional
polpa e sementes
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 36 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Carboidratos 5,8 g 2%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Açúcares 5,8 g —
- Sódio 19 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 125 µg 14%
- Vitamina C 23 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 64 mg 5%
- Potássio 200 mg 4%
- Zinco 0,8 mg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2,6 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,3 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3,9 g | 8,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,2 g | 12 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6,5 g | 15 g | 1 g |
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Perguntas sobre maracujá
Como saber se o maracujá está maduro?
Escolha frutos com casca bem colorida e aroma perfumado. A casca enrugada costuma indicar que a polpa está madura; uma casca lisa não significa necessariamente que o fruto esteja verde.
Como fazer suco de maracujá sem triturar as sementes?
Bata a polpa com água por poucos segundos, só até soltar o suco das sementes, e coe. Se bater por muito tempo, as sementes se quebram e podem deixar a bebida amarga.
Dá para comer as sementes do maracujá?
Sim. As sementes são comestíveis e dão crocância à polpa; você pode comê-las junto com a fruta ou coá-las para obter um suco mais liso.
Como guardar maracujá e polpa de maracujá?
Deixe os frutos inteiros em temperatura ambiente até amadurecerem e depois leve-os à geladeira. Para guardar por mais tempo, retire a polpa, congele em porções e descongele na geladeira.
Em quais receitas usar maracujá?
A polpa combina com mousse, geleia e calda para bolo ou pudim. Também dá um molho agridoce para peixe: cozinhe a polpa com um pouco de açúcar e misture ao prato já pronto.
O que usar no lugar do maracujá numa receita?
Para substituir a acidez em sucos, molhos ou sobremesas, use limão ou uma mistura de limão com laranja. O sabor fica diferente e menos perfumado, então acrescente o suco aos poucos.
Qual é a diferença entre maracujá e maracujá-doce?
O maracujá-doce tem polpa mais suave e costuma ser comido fresco, enquanto o maracujá comum é mais ácido e muito usado em sucos e sobremesas. O maracujá-doce tem 42 kcal por 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 14-178 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
