Saiba o que tem no seu prato
Gelatina em pó
Calorias e informação nutricional
seco, não adoçado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 335 kcal —
- Proteínas 86 g 171%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 196 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 38,5 mg 7%
Minerais
- Cálcio 55 mg 4%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 39 mg 3%
- Potássio 16 mg 0%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Cobre 2,2 mg 240%
- Manganês 0,11 mg 5%
- Selênio 39,5 µg 72%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 porção | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 porções | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ porção | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 porções | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 porções | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre gelatina em pó
Como dissolver gelatina em pó sem formar grumos?
Para a gelatina sem sabor, polvilhe o pó sobre água fria e espere cerca de 5 minutos para hidratar. Depois aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas por poucos segundos, mexendo até dissolver; não deixe ferver.
Por que a gelatina não endurece com abacaxi fresco?
O abacaxi cru contém uma enzima que impede a gelatina de firmar. Cozinhe a fruta antes de misturá-la ou use abacaxi em conserva; kiwi e mamão crus também podem atrapalhar a consistência.
Quanto tempo a gelatina em pó precisa ficar na geladeira para firmar?
Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar firme. Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma por água morna e solte as bordas com cuidado.
Como guardar gelatina em pó depois de abrir o pacote?
Transfira o pó para um pote bem fechado e mantenha em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. A umidade faz o pó empedrar e dificulta a dissolução.
Em quais receitas dá para usar gelatina em pó sem sabor?
Ela ajuda a firmar mousses, cheesecakes sem forno, panna cotta e sobremesas com creme de leite. Hidrate e dissolva o pó antes de incorporá-lo, misturando primeiro um pouco do creme para igualar as temperaturas.
Gelatina em pó e ágar-ágar podem ser usados do mesmo jeito?
Não exatamente: o ágar-ágar é de origem vegetal e precisa ferver para ativar, enquanto a gelatina deve ser hidratada em água fria e não fervida. O resultado do ágar costuma ser mais firme e quebradiço, então a troca exige ajustar a receita.
De que é feita a gelatina em pó e ela tem proteína?
A gelatina comum é feita de colágeno extraído de tecidos animais; por isso, não é adequada para dietas vegetarianas ou veganas. Uma colher de sopa, com cerca de 7 g, fornece 6 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 169599 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
