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Pérolas de tapioca
Calorias e informação nutricional
mistura seca, preparadas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 122 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 31 g 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 0 g | 31 g | – |
| 50 g | 50 g | 61 | 0 g | 15 g | – |
| 150 g | 150 g | 183 | 0 g | 46 g | – |
| 200 g | 200 g | 244 | 0 g | 61 g | – |
| 250 g | 250 g | 305 | 0 g | 77 g | – |
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Perguntas sobre pérolas de tapioca
Como preparar pérolas de tapioca para fazer sagu?
Deixe as pérolas de molho em água por cerca de 30 minutos e escorra. Cozinhe em água fervente, mexendo de vez em quando, até ficarem quase transparentes; então misture o vinho tinto com açúcar e especiarias e cozinhe até as pérolas ficarem translúcidas.
Como evitar que as pérolas de tapioca grudem durante o cozimento?
Use bastante água fervente e mexa com frequência, especialmente no começo. Quando estiverem macias e translúcidas, escorra e enxágue rapidamente em água fria antes de acrescentá-las à calda ou ao leite.
O que combina com pérolas de tapioca?
No sagu, elas ficam ótimas com vinho tinto, canela e cravo; também aparecem em sobremesas com leite de coco, frutas ou suco de uva. Para uma sobremesa cremosa, sirva com creme de leite ou creme inglês.
Como guardar pérolas de tapioca?
Guarde as pérolas secas em um recipiente bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozidas, mantenha-as em um pote tampado na geladeira e consuma em até três dias.
Posso substituir pérolas de tapioca por tapioca granulada?
Não diretamente: a tapioca granulada costuma formar grãos menores e pode deixar a sobremesa mais espessa. Para sagu, use pérolas de tapioca; para cuscuz ou pudim de tapioca, a versão granulada é mais adequada.
Pérolas de tapioca são a mesma coisa que goma de tapioca?
Não. As pérolas são grânulos de fécula de mandioca que cozinham até ficar translúcidos; a goma de tapioca é hidratada e peneirada, própria para fazer a tapioca de frigideira.
De que são feitas as pérolas de tapioca?
Elas são feitas de fécula de mandioca, moldada em pequenas bolinhas. Não são sementes, apesar da aparência.
Fonte: tbca BRC0073K · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
