Saiba o que tem no seu prato
Tapioca em pérolas
Calorias e informação nutricional
seca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 358 kcal —
- Proteínas 0,2 g 0%
- Carboidratos 88 g 32%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,9 g 3%
- Açúcares 3,4 g —
- Sódio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 1,2 mg 0%
Minerais
- Cálcio 20 mg 2%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 1 mg 0%
- Fósforo 7 mg 1%
- Potássio 11 mg 0%
- Zinco 0,12 mg 1%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,11 mg 5%
- Selênio 0,8 µg 1%
- Iodo 14 µg 9%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 0,2 g | 88 g | 0 g |
| 1 porção | 152 g | 544 | 0,3 g | 133 g | 0 g |
| 2 porções | 304 g | 1088 | 0,6 g | 267 g | 0,1 g |
| ½ porção | 76 g | 272 | 0,1 g | 67 g | 0 g |
| 3 porções | 456 g | 1632 | 0,9 g | 400 g | 0,1 g |
| 4 porções | 608 g | 2177 | 1,2 g | 534 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,1 g | 44 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 0,3 g | 132 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 0,4 g | 176 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 0,5 g | 220 g | 0,1 g |
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Perguntas sobre tapioca em pérolas
Como cozinhar tapioca em pérolas sem deixar empelotada?
Coloque as pérolas aos poucos em água fervente, mexendo; cozinhe em fogo baixo até ficarem quase transparentes, seguindo o tempo indicado para o tamanho. Escorra quando ainda houver um pequeno ponto branco no centro e deixe terminar de amolecer na calda ou no líquido quente.
Precisa deixar a tapioca em pérolas de molho antes de cozinhar?
As pérolas pequenas geralmente vão direto para a água fervente. As grandes podem precisar de molho por algumas horas para cozinhar por igual; confira a orientação da embalagem, pois tamanho e tempo de preparo mudam bastante.
Como fazer sagu com tapioca em pérolas?
Cozinhe as pérolas em água até ficarem quase transparentes e escorra. Junte a uma calda de vinho tinto com açúcar e especiarias, como canela e cravo, e cozinhe mais alguns minutos, mexendo para não grudar; sirva frio.
O que combina com tapioca em pérolas?
Além do vinho, ela fica gostosa em sobremesas com leite de coco, leite, baunilha, frutas e caldas. Para uma bebida no estilo bubble tea, cozinhe as pérolas, misture com calda e acrescente chá ou leite gelado.
Como guardar tapioca em pérolas depois de cozida?
Pérolas cozidas ficam firmes e grudam quando esfriam. O melhor é prepará-las perto da hora de servir; se precisar guardar, mantenha-as cobertas com calda em recipiente fechado na geladeira e consuma logo.
Tapioca em pérolas é a mesma coisa que a goma usada para fazer tapioca na frigideira?
Não. As pérolas são bolinhas de amido de mandioca usadas em bebidas e sobremesas; a goma hidratada é granulada e vai direto à frigideira para formar o disco macio conhecido como tapioca.
De que são feitas as pérolas de tapioca?
Elas são feitas de amido extraído da mandioca, moldado em pequenas bolinhas e seco. Apesar do nome, não são grãos de cereal.
Posso trocar tapioca em pérolas por cevada perolada?
Não como substituição direta: a cevada mantém uma textura de grão firme, enquanto a tapioca fica gelatinosa e translúcida. A cevada também tem muito mais proteína e fibras: são 9,91 g de proteína e 15,6 g de fibras por 100 g, contra 0,2 g e 0,9 g na tapioca em pérolas.
Fonte: USDA FoodData Central 169717 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
