Saiba o que tem no seu prato
Pectina
Calorias e informação nutricional
não adoçada, mistura seca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 325 kcal —
- Proteínas 0,3 g 1%
- Carboidratos 82 g 30%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 8,6 g 31%
- Sódio 200 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,01 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 2,7 mg 15%
- Magnésio 1 mg 0%
- Fósforo 2 mg 0%
- Potássio 7 mg 0%
- Zinco 0,47 mg 4%
- Cobre 0,42 mg 47%
- Manganês 0,07 mg 3%
- Selênio 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre pectina
Para que serve a pectina na cozinha?
Ela ajuda geleias, doces de fruta e recheios a engrossar e firmar. A pectina comercial costuma ser extraída de frutas cítricas ou maçãs.
Como evitar grumos ao usar pectina em pó?
Misture o pó primeiro com parte do açúcar da receita e só então incorpore aos poucos à fruta, mexendo bem. Jogar a pectina diretamente em líquido quente pode formar grumos difíceis de desfazer.
Como saber se a geleia com pectina já chegou ao ponto?
Ponha uma pequena porção em um prato gelado e espere esfriar: ela deve enrugar quando você empurrar com o dedo. Faça o teste depois do tempo de fervura indicado para a pectina usada.
Toda fruta precisa de pectina adicionada para virar geleia?
Não. Maçã, marmelo e frutas cítricas têm bastante pectina natural; frutas como morango e pêssego costumam precisar de ajuda para firmar. Suco de limão também acrescenta acidez, que favorece a gelificação de muitas pectinas.
Posso trocar pectina em pó por pectina líquida?
Não faça a troca na mesma medida: concentração e modo de uso variam entre os produtos. A pectina em pó costuma ser misturada ao açúcar antes de ir à fruta; a líquida geralmente entra mais perto do fim do cozimento.
Pectina pode substituir gelatina em qualquer sobremesa?
Não. A pectina funciona melhor em preparações de fruta ácidas e açucaradas, como geleias; a gelatina firma líquidos de outro modo e costuma dar uma textura mais elástica. Para trocar uma pela outra, a receita precisa ser formulada para o novo ingrediente.
Como guardar pectina depois de abrir a embalagem?
Feche bem a embalagem e mantenha o pó em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. A umidade pode empedrar o produto e dificultar sua dispersão na receita.
Fonte: Canadian Nutrient File 4301 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
