Saiba o que tem no seu prato
Chocolate em barra
Calorias e informação nutricional
média
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 510 kcal —
- Proteínas 7,1 g 14%
- Carboidratos 56 g 20%
- Gorduras 28 g 36%
- Gorduras saturadas 15 g 74%
- Fibras 4,3 g 15%
- Açúcares 55 g —
- Sódio 49,5 mg 2%
- Colesterol 2,7 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 6,3 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 203 mg 16%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 85,5 mg 20%
- Fósforo 225 mg 18%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 5 µg 9%
- Iodo 19,5 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 7,1 g | 56 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 3,6 g | 28 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 11 g | 84 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 14 g | 112 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 18 g | 140 g | 70 g |
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Perguntas sobre chocolate em barra
Como derreter chocolate em barra sem queimar?
Pique em pedaços pequenos e aqueça no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada pausa; pare quando ainda houver alguns pedaços e mexa até derreterem. No banho-maria, a água deve apenas aquecer, sem ferver, e não pode entrar em contato com o chocolate.
Como temperar chocolate em barra para fazer bombons?
Derreta o chocolate picado e mexa enquanto esfria até cerca de 27 °C; depois aqueça novamente, sem passar de 31–32 °C para o chocolate amargo. O chocolate ao leite e o branco pedem temperaturas um pouco menores. Um termômetro ajuda a obter bombons firmes e brilhantes.
Como guardar chocolate em barra para ele não ficar esbranquiçado?
Mantenha a barra bem fechada, em local seco e fresco, longe do sol e de cheiros fortes. O calor e as mudanças de temperatura podem fazer aparecer uma película branca; em geral, isso é gordura ou açúcar que veio à superfície, não sinal de que o chocolate estragou.
Chocolate em barra pode ficar na geladeira?
Prefira guardar fora da geladeira, em um armário fresco. Se o calor exigir refrigeração, envolva bem a barra e coloque-a em um recipiente fechado; antes de abrir, deixe-a voltar à temperatura ambiente para evitar condensação e manchas.
Como escolher chocolate em barra para derreter?
Para cobrir frutas ou fazer casquinhas de bombom, escolha chocolate próprio para cobertura ou uma barra com manteiga de cacau entre os ingredientes; ela derrete e cristaliza melhor. Chocolate fracionado costuma dispensar temperagem, mas tem outra composição e textura.
O que usar no lugar de chocolate em barra em uma receita?
Em coberturas e ganaches, chocolate em gotas ou em pedaços pode substituir a barra, desde que seja do mesmo tipo. Cacau em pó não é uma troca direta: ele não contém a manteiga de cacau da barra, então a receita precisa de ajustes de gordura e açúcar.
Chocolate em barra faz mal para cães?
Sim. Chocolate pode intoxicar cães, e o risco aumenta com a quantidade ingerida e com o teor de cacau; chocolate amargo costuma ser mais perigoso que o ao leite. Mantenha a barra fora do alcance e, se um cão comer chocolate, procure orientação veterinária rapidamente.
Fonte: Fineli (Finland) 14 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
