Frutas vermelhas sortidas

O mix pode reunir morangos, amoras, framboesas e mirtilos, mas não há uma composição única. Algumas misturas incluem outras frutas, então vale observar quais aparecem na embalagem.

Bata as frutas ainda congeladas com leite, bebida vegetal ou iogurte; elas deixam a vitamina gelada e encorpada sem precisar acrescentar gelo. Para uma textura mais líquida, coloque o líquido aos poucos.

Não: misture-as ainda congeladas à massa no último momento, para soltarem menos líquido e não se desfazerem tanto. Envolvê-las em um pouco de farinha antes de incorporar também ajuda a distribuí-las pelo bolo.

Na geladeira, guarde-as sem lavar, em um recipiente ventilado forrado com papel-toalha, e lave apenas pouco antes de comer. Retire as frutas amassadas ou mofadas para evitar que estraguem as demais.

Leve as frutas a uma panela com açúcar e algumas gotas de limão, mexendo em fogo baixo até amolecerem e a mistura engrossar. Amasse parte das frutas com a colher para dar corpo; o tempo muda conforme a quantidade de líquido.

Elas ficam bem com iogurte, aveia e mingau, e também podem acompanhar panquecas, cheesecake e pavê. Para um molho agridoce, cozinhe as frutas com um pouco de vinagre e sirva com queijos.

Na cozinha, morango entra normalmente nos mixes de frutas vermelhas. Botanicamente, porém, seus pontinhos na superfície são os frutos; a parte vermelha e carnuda é o receptáculo da flor.