Flocos de arroz

Coloque sobre iogurte, frutas ou açaí pouco antes de comer: em contato com líquidos, eles amolecem rápido. Também podem ser consumidos com leite, como um cereal.

Misture os flocos ao chocolate derretido, espalhe em uma camada fina sobre papel-manteiga e leve à geladeira até endurecer. Junte os flocos por último e mexa delicadamente para preservar a crocância.

Os flocos prontos para consumo podem ser comidos sem cozimento. Se forem usados em mingau, acrescente-os ao leite quente e mexa por pouco tempo: eles absorvem líquido e perdem a textura crocante.

Transfira para um pote bem fechado e mantenha em local fresco e seco. A umidade deixa os flocos murchos; evite deixá-los expostos ao ar ou misturados com ingredientes úmidos antes da hora de servir.

Os flocos são prensados em lâminas finas, enquanto o arroz tufado mantém os grãos expandidos e mais arredondados. O arroz tufado costuma ficar mais leve e aerado; os flocos formam uma camada mais compacta em coberturas e barras.

Para uma cobertura ou barra, flocos de milho quebrados dão crocância, mas têm sabor mais marcado. Arroz tufado também funciona, com uma textura mais leve e volumosa; use a mesma quantidade e misture sem esmagar.