Saiba o que tem no seu prato

farinha de trigo integral

Calorias e informação nutricional

369

caloriaskcal por 100 g

Proteína15 g

Carbos60 g

Gordura3,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 369 kcal —
Proteínas 15 g 29%
Carboidratos 60 g 22%
Gorduras 3,2 g 4%
Gorduras saturadas 0,5 g 3%
Fibras 8,9 g 32%
Açúcares 1 g —
Sódio 0,81 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,71 mg 5%
Vitamina K 1,9 µg 2%
Tiamina (B1) 0,4 mg 33%
Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
Niacina (B3) 4,9 mg 31%
Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
Vitamina B6 0,21 mg 13%
Folato (B9) 65,8 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 31,2 mg 6%

Minerais

Cálcio 26,4 mg 2%
Ferro 3,4 mg 19%
Magnésio 116 mg 28%
Fósforo 339 mg 27%
Potássio 292 mg 6%
Zinco 3,1 mg 28%
Cobre 0,38 mg 42%
Manganês 2,7 mg 117%
Selênio 65,7 µg 119%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	369	15 g	60 g	3,2 g
50 g	50 g	185	7,3 g	30 g	1,6 g
150 g	150 g	554	22 g	89 g	4,9 g
200 g	200 g	738	29 g	119 g	6,5 g
250 g	250 g	923	37 g	149 g	8,1 g

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Perguntas sobre farinha de trigo integral

Posso trocar a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral em uma receita?

Pode, mas a massa tende a ficar mais densa e absorver mais líquido. Em bolos e biscoitos, comece substituindo metade da farinha; em pães, você pode usar uma proporção maior e acrescentar água aos poucos.

Como fazer pão com farinha de trigo integral sem deixar a massa seca?

A farinha integral absorve mais água: reserve um pouco da farinha e acrescente água aos poucos até a massa ficar macia e levemente pegajosa. Deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos antes de sovar, para o farelo hidratar.

Como usar farinha de trigo integral em bolos e panquecas?

Em bolos, comece trocando metade da farinha branca e misture só até incorporar, para não deixar a massa pesada. Em panquecas, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de cozinhar; se engrossar demais, acrescente um pouco de leite.

Como armazenar farinha de trigo integral para ela não ficar rançosa?

Guarde em um recipiente bem fechado, em local fresco, seco e escuro. Como o farelo e o gérmen ainda contêm óleos, a farinha pode ficar rançosa mais rápido que a branca; para conservar por mais tempo, mantenha-a na geladeira ou no freezer.

Farinha de trigo integral tem mais fibras que farinha de trigo branca?

Sim: a farinha integral tem 8,9 g de fibras por 100 g, enquanto a farinha de trigo branca tem 8,8 g. A integral conserva partes do grão que são retiradas na moagem da farinha branca.

O que posso usar no lugar da farinha de trigo integral?

Farinha integral de espelta ou de centeio pode funcionar em pães e massas, mas muda o sabor e a textura; a de centeio costuma deixar a massa mais compacta. Para uma substituição simples em receitas de bolo, farinha de trigo branca é a opção mais próxima, embora reduza as fibras.

Qual é a diferença entre farinha de trigo integral e trigo integral?

O trigo integral é o grão; a farinha de trigo integral é esse grão moído, com farelo e gérmen incluídos. O trigo integral tem 6,67 g de fibras por 100 g, e a farinha tem 8,9 g por 100 g.

Fonte: Canadian Nutrient File 4500 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras