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Farinha de batata

Calorias e informação nutricional

357

caloriaskcal por 100 g

Proteína6,9 g

Carbos77 g

Gordura0,3 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 357 kcal —
Proteínas 6,9 g 14%
Carboidratos 77 g 28%
Gorduras 0,3 g 0%
Gorduras saturadas 0,1 g 0%
Fibras 5,9 g 21%
Açúcares 3,5 g —
Sódio 55 mg 2%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 3,8 mg 4%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,25 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 3,5 mg 22%
Ácido pantotênico (B5) 0,47 mg 9%
Vitamina B6 0,77 mg 45%
Folato (B9) 25 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 39,5 mg 7%

Minerais

Cálcio 65 mg 5%
Ferro 1,4 mg 8%
Magnésio 65 mg 15%
Fósforo 168 mg 13%
Potássio 1001 mg 21%
Zinco 0,54 mg 5%
Cobre 0,2 mg 22%
Manganês 0,31 mg 14%
Selênio 1,1 µg 2%
Iodo 0,25 µg 0%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	357	6,9 g	77 g	0,3 g
1 porção	160 g	571	11 g	124 g	0,5 g
2 porções	320 g	1142	22 g	247 g	1,1 g
½ porção	80 g	286	5,5 g	62 g	0,3 g
3 porções	480 g	1714	33 g	371 g	1,6 g
4 porções	640 g	2285	44 g	494 g	2,2 g
50 g	50 g	179	3,5 g	39 g	0,2 g
150 g	150 g	536	10 g	116 g	0,5 g
200 g	200 g	714	14 g	154 g	0,7 g
250 g	250 g	893	17 g	193 g	0,9 g

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Perguntas sobre farinha de batata

Farinha de batata é a mesma coisa que fécula ou amido de batata?

Não. A farinha é feita de batata inteira desidratada e moída; a fécula e o amido são a parte extraída e purificada, por isso engrossam líquidos com mais força e têm bem menos fibra.

Como usar farinha de batata para engrossar sopa ou molho?

Misture primeiro a farinha em um pouco de água fria até dissolver e só então junte ao líquido quente, mexendo. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos; fervura prolongada pode deixar o molho pegajoso.

Dá para substituir a farinha de trigo por farinha de batata em bolos e pães?

Não costuma funcionar na mesma proporção: a farinha de batata não contém glúten e pode deixar a massa pesada ou quebradiça. Use uma receita desenvolvida para ela ou misture uma pequena parte à farinha de trigo para dar maciez e umidade.

Como escolher farinha de batata para uma receita?

Confira se o ingrediente é farinha de batata, e não fécula ou amido de batata: os produtos não se comportam igual na massa. A farinha deve estar seca e solta, sem grumos úmidos nem cheiro de ranço.

Como guardar farinha de batata depois de abrir a embalagem?

Passe para um pote bem fechado e mantenha em local fresco, seco e longe do fogão. A umidade forma grumos e pode estragar a farinha; descarte se notar mofo, insetos ou cheiro estranho.

Que receitas ficam boas com farinha de batata?

Ela pode entrar em pães, bolos e biscoitos, geralmente combinada com outras farinhas para dar estrutura à massa. Também serve para engrossar sopas e molhos; use pouca quantidade de cada vez, pois absorve bastante líquido.

Farinha de batata e farinha de batata-doce são intercambiáveis?

Não exatamente: a farinha de batata-doce tem sabor mais adocicado e composição diferente, então pode alterar a textura e o gosto da receita. Em valores por 100 g, a de batata-doce tem 364 kcal, contra 357 kcal da farinha de batata.

Farinha de batata contém glúten?

A batata não contém glúten, mas a farinha pode sofrer contaminação cruzada durante a fabricação ou o armazenamento. Se isso for importante para você, escolha um produto identificado como sem glúten.

Fonte: USDA FoodData Central 168446 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras