Saiba o que tem no seu prato
Extrato de tomate
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 77 kcal —
- Proteínas 4,5 g 9%
- Carboidratos 13 g 5%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,8 g 10%
- Açúcares 12 g —
- Sódio 240 mg 10%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 4,5 g | 13 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 6,8 g | 19 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 9 g | 26 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 11 g | 32 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre extrato de tomate
Como usar extrato de tomate sem deixar gosto cru?
Refogue-o por um a dois minutos no óleo ou azeite, mexendo, antes de acrescentar água, caldo ou outros ingredientes. A cor fica mais intensa e o sabor, menos ácido e concentrado.
Extrato de tomate precisa ser diluído?
Não necessariamente: você pode colocá-lo direto em refogados, ensopados e recheios. Para fazer um molho mais fluido, misture uma parte de extrato com duas ou três partes de água e cozinhe até chegar à consistência desejada.
Qual é a diferença entre extrato, polpa e molho de tomate?
O extrato é mais concentrado e costuma ser usado em pequenas quantidades para intensificar o sabor e a cor. A polpa é mais líquida e feita de tomate triturado; o molho geralmente já vem temperado e pronto para aquecer.
Como guardar extrato de tomate depois de abrir a lata ou o sachê?
Transfira o que sobrar para um pote limpo, bem fechado, e mantenha na geladeira por até cinco dias. Para guardar por mais tempo, congele porções pequenas em uma forma de gelo e depois passe os cubos para um recipiente fechado.
Em quais pratos posso usar extrato de tomate?
Ele dá sabor a molho à bolonhesa, carne de panela, feijão, ensopados e recheios de torta ou pastel. Como é concentrado, comece com uma colherada e prove antes de acrescentar mais.
O que usar no lugar do extrato de tomate?
Use polpa ou tomate triturado e deixe cozinhar até reduzir e engrossar; como são menos concentrados, o sabor pode ficar mais suave. Molho de tomate também serve, mas pode já conter sal e temperos, então prove o prato antes de ajustar.
Extrato de tomate tem muito sódio?
Uma porção de 15 g tem 36 mg de sódio. O teor muda entre produtos, e o extrato pode ser usado em pouca quantidade para dar sabor ao prato.
Fonte: Swiss FSVO 636 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
