Saiba o que tem no seu prato
Extrato de tomate
Calorias e informação nutricional
enlatado, sem adição de sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 82 kcal —
- Proteínas 4,3 g 9%
- Carboidratos 15 g 5%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 4,1 g 15%
- Açúcares 12 g —
- Sódio 59 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina C 21,9 mg 24%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,3 mg 29%
- Vitamina K 11,4 µg 10%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 3,1 mg 19%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 38,5 mg 7%
Minerais
- Cálcio 36 mg 3%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnésio 42 mg 10%
- Fósforo 83 mg 7%
- Potássio 1014 mg 22%
- Zinco 0,63 mg 6%
- Cobre 0,37 mg 41%
- Manganês 0,3 mg 13%
- Selênio 5,3 µg 10%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4,3 g | 15 g | 0,5 g |
| 1 porção | 66 g | 54 | 2,9 g | 9,8 g | 0,3 g |
| 2 porções | 132 g | 108 | 5,7 g | 20 g | 0,6 g |
| ½ porção | 33 g | 27 | 1,4 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 3 porções | 198 g | 162 | 8,6 g | 29 g | 0,9 g |
| 4 porções | 264 g | 216 | 11 g | 39 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,2 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6,5 g | 22 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8,6 g | 30 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 37 g | 1,2 g |
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Perguntas sobre extrato de tomate
Como usar extrato de tomate sem deixar gosto cru?
Refogue-o no óleo ou no azeite por 1 a 2 minutos, mexendo, até ficar mais escuro e perfumado; só então acrescente água, caldo ou outros ingredientes. Não deixe grudar no fundo, porque queima rápido.
Como transformar extrato de tomate em molho?
Misture uma parte de extrato com cerca de duas partes de água e cozinhe até chegar à consistência desejada. Refogue alho e cebola antes e tempere com sal, pimenta e ervas.
Qual é a diferença entre extrato de tomate e purê de tomate?
O extrato é mais concentrado e espesso, então basta uma pequena quantidade para dar cor e sabor intenso. O purê é mais fluido e costuma funcionar melhor como base de molho; para substituir o extrato, reduza-o no fogo até engrossar.
Em quais pratos dá para usar extrato de tomate?
Ele dá profundidade a molho à bolonhesa, ensopados, feijão, lentilha e recheios de torta. Refogue uma colherada com os temperos para incorporar o sabor antes de juntar os líquidos.
O que usar no lugar do extrato de tomate?
Use purê ou polpa de tomate e cozinhe por mais tempo, até reduzir e concentrar. Molho de tomate também serve, mas pode ser mais líquido e já vir temperado; diminua os líquidos da receita e prove antes de acrescentar sal.
Como guardar extrato de tomate depois de aberto?
Guarde em um pote limpo, bem fechado, na geladeira e use em poucos dias. Para conservar por mais tempo, congele pequenas porções em uma forma de gelo e transfira os cubos congelados para um recipiente fechado.
Por que algumas receitas mandam fritar o extrato de tomate?
O calor elimina o gosto cru e concentra o sabor, além de ajudar a incorporar o extrato à gordura e aos temperos. Mexa por 1 a 2 minutos em fogo médio e acrescente líquido antes que ele escureça demais ou grude.
Fonte: USDA FoodData Central 170459 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
