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Damasco seco
Calorias e informação nutricional
sulfurado, cozido, com açúcar adicionado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 113 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 25 g 9%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 4,1 g 15%
- Sódio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 107 µg 12%
- Vitamina C 1,4 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,85 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potássio 443 mg 9%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Cobre 0,14 mg 15%
- Manganês 0,09 mg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2,3 g | 50 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2,9 g | 63 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre damasco seco
Como escolher damasco seco?
Prefira peças macias e flexíveis, sem umidade grudenta, mofo ou cheiro azedo. A cor pode ir do laranja vivo ao marrom: o tratamento com dióxido de enxofre ajuda a preservar o tom alaranjado, enquanto o damasco sem esse tratamento costuma escurecer.
Como hidratar damasco seco para usar em receitas?
Cubra os damascos com água quente e deixe de molho por 15 a 20 minutos; escorra antes de picar. Para recheios e compotas, cozinhe-os direto no líquido da receita até ficarem macios.
Como guardar damasco seco depois de abrir a embalagem?
Mantenha em pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade. Se o ambiente for quente ou úmido, guarde na geladeira; descarte se aparecer mofo ou cheiro estranho.
Damasco seco combina com quais alimentos e pratos?
Vai bem com nozes, amêndoas, aveia e iogurte, e também com pratos salgados de cordeiro, frango ou arroz com especiarias. Em receitas do Oriente Médio, aparece em tajines e recheios, muitas vezes junto de canela ou cominho.
Posso substituir damasco seco por pêssego seco?
Sim: use a mesma quantidade picada em bolos, granola e recheios. O pêssego seco tende a ser menos fibroso: tem 2,4 g de fibras por 100 g, contra 4,1 g no damasco seco.
Damasco seco tem mais açúcar que damasco fresco?
Por ser desidratado, fica mais concentrado em carboidratos por peso: são 25 g por 100 g, enquanto o damasco fresco tem 28,1 g. Uma porção pequena é mais prática do que comer direto do pacote.
Damasco seco tem muito ferro?
Não é uma fonte de ferro: fornece 1,5 mg por 100 g, abaixo do patamar para ser considerado fonte. Ele se destaca mais pela fibra, com 4,1 g por 100 g.
Por que alguns damascos secos são alaranjados e outros marrons?
A cor depende do processamento: o dióxido de enxofre ajuda a manter o laranja, enquanto a secagem sem esse conservante deixa a fruta escurecer naturalmente. A cor, sozinha, não indica que o produto esteja estragado.
Fonte: Canadian Nutrient File 1509 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
