Saiba o que tem no seu prato
Damasco seco
Calorias e informação nutricional
sem caroço
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 239 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Carboidratos 59 g 21%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 8,3 g 30%
- Açúcares 34 g —
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3,9 µg 0%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 71 mg 5%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnésio 41 mg 10%
- Fósforo 79 mg 6%
- Potássio 1400 mg 30%
- Zinco 0,35 mg 3%
- Cobre 0,45 mg 50%
- Manganês 0,27 mg 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,9 g | 59 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 30 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,3 g | 89 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,8 g | 118 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7,2 g | 148 g | 1,3 g |
Alimentos parecidos
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- Frutas secasmédia267 kcal / 100 g
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Perguntas sobre damasco seco
Como escolher damasco seco?
Os damascos mais alaranjados costumam ter sido tratados com sulfitos para preservar a cor; os mais escuros geralmente não. Se você evita sulfitos, procure essa informação na lista de ingredientes.
Precisa deixar o damasco seco de molho antes de usar?
Para comer puro ou picar em granola, não. Para deixar mais macio em recheios, molhos ou compotas, cubra com água quente por 15 a 20 minutos e escorra; você também pode aproveitar a água em uma calda.
Como guardar damasco seco depois de abrir a embalagem?
Mantenha os frutos em um pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do sol e do vapor do fogão. Se o ambiente for quente ou úmido, guarde o pote na geladeira para reduzir o risco de mofo.
Em que pratos dá para usar damasco seco?
Ele combina com arroz com frutas secas, cuscuz marroquino, tajine e farofa festiva. Pique e misture no final do preparo para conservar a textura; em ensopados, coloque antes para amaciar e soltar sabor no molho.
O que posso usar no lugar do damasco seco?
A ameixa seca funciona em recheios, bolos e ensopados, mas é mais úmida e tem sabor mais intenso. Para uma substituição mais próxima em pedaços, use pêssego seco; se estiver firme demais, hidrate-o antes.
Damasco seco e damasco fresco são parecidos na cozinha?
O seco é mais concentrado no sabor e mastigável, por isso rende bem em recheios e pratos cozidos; o fresco é suculento e funciona melhor em saladas e sobremesas leves. O damasco cru sem caroço tem 44 kcal por 100 g, contra 239 kcal no seco.
Damasco seco pode ter sulfitos?
Sim. Alguns damascos secos são tratados com dióxido de enxofre para manter a cor alaranjada; os sem esse tratamento tendem a ficar marrons. Se você tem alergia ou sensibilidade a sulfitos, escolha uma versão identificada como sem sulfitos.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13001 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
