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Frutas secas

Calorias e informação nutricional

média

267

caloriaskcal por 100 g

Proteína2,1 g

Carbos61 g

Gordura0,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 267 kcal —
Proteínas 2,1 g 4%
Carboidratos 61 g 22%
Gorduras 0,6 g 1%
Gorduras saturadas 0,2 g 1%
Fibras 6,4 g 23%
Açúcares 52 g —
Sódio 27 mg 1%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 12,6 µg 1%
Vitamina C 0,7 mg 1%
Vitamina K 8,7 µg 7%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 0,88 mg 6%
Ácido pantotênico (B5) 0,45 mg 9%
Vitamina B6 0,21 mg 12%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 59,1 mg 5%
Ferro 1,1 mg 6%
Magnésio 38,3 mg 9%
Fósforo 67,2 mg 5%
Potássio 762 mg 16%
Zinco 0,29 mg 3%
Cobre 0,28 mg 31%
Manganês 0,28 mg 12%
Selênio 6,7 µg 12%
Iodo 3,6 µg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	267	2,1 g	61 g	0,6 g
50 g	50 g	134	1,1 g	31 g	0,3 g
150 g	150 g	401	3,2 g	92 g	0,8 g
200 g	200 g	534	4,3 g	123 g	1,1 g
250 g	250 g	668	5,3 g	153 g	1,4 g

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Perguntas sobre frutas secas

Quantas frutas secas formam uma porção?

Uma porção prática é um punhado pequeno, cerca de 30 g — por exemplo, algumas unidades de damasco ou ameixa. Como a água foi retirada, essa quantidade concentra bastante açúcar e energia: 30 g têm 80 kcal.

Frutas secas têm muito açúcar?

Sim: a retirada de água concentra os açúcares naturais da fruta, e algumas versões também recebem açúcar ou xarope. Confira a lista de ingredientes e prefira as que levam apenas fruta.

Como hidratar frutas secas para usar em receitas?

Cubra-as com água morna por cerca de 15 a 30 minutos; para um sabor mais intenso, use chá ou suco. Escorra antes de acrescentar a bolos, recheios ou pratos salgados, e aproveite o líquido em caldas ou compotas.

Como guardar frutas secas depois de abrir a embalagem?

Transfira para um pote bem fechado e mantenha em local fresco, seco e protegido da luz. Em clima quente ou úmido, guarde na geladeira; descarte se houver mofo, cheiro fermentado ou textura pegajosa fora do normal.

Com o que combinar frutas secas em pratos salgados?

Uva-passa, damasco e ameixa combinam com arroz, cuscuz, saladas e recheios de aves. Em pratos como arroz à grega, pique as frutas e misture no fim para que mantenham a forma e não adocem demais o preparo.

Frutas secas substituem frutas frescas?

Não exatamente: são práticas para levar e usar em receitas, mas têm pouca água e ficam mais concentradas em açúcar por peso. Para uma mesma quantidade, a fruta fresca costuma dar mais volume e hidratação; use a seca em porções menores.

Frutas secas e damasco seco são a mesma coisa?

Damasco seco é um tipo de fruta seca; o termo genérico também inclui uva-passa, ameixa, figo e maçã desidratada. O sabor, a textura e o uso culinário mudam bastante conforme a fruta.

Frutas secas são sempre desidratadas sem açúcar?

Não. Algumas são apenas secas, enquanto outras recebem açúcar, calda ou conservantes para manter a cor; damascos tratados com dióxido de enxofre, por exemplo, tendem a ficar mais alaranjados, enquanto os sem tratamento escurecem.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13996 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras