Crispy chicken strips

Preaqueça a air fryer a 200 °C e disponha as tiras em uma só camada, sem amontoar. Asse por cerca de 8 a 12 minutos, virando na metade; o tempo depende da espessura, e o centro deve chegar a 74 °C.

Use a air fryer a 180 °C por cerca de 4 a 6 minutos, virando uma vez. No forno, espalhe as tiras em uma grade ou assadeira e aqueça a 200 °C até ficarem quentes por dentro.

Guarde em recipiente fechado e leve à geladeira em até 2 horas depois de servir; consuma em 3 a 4 dias. Para congelar, embale bem e, ao reaquecer, leve o centro a 74 °C.

Elas ficam boas com molho de mostarda e mel, barbecue ou maionese temperada, além de salada de repolho, batata frita ou legumes assados. Também funcionam como recheio de sanduíche ou wrap.

Corte o peito em tiras uniformes, passe em farinha temperada, ovo batido e farinha de rosca ou panko, pressionando para a cobertura aderir. Frite em óleo a 170–180 °C até dourar e cozinhar por dentro; confirme 74 °C no centro.

Para uma opção sem carne, experimente tiras de tofu firme ou de cogumelo-ostra empanadas. Se quiser continuar com frango, peito grelhado em tiras serve em wraps e saladas, embora não tenha a casquinha crocante.

Não exatamente: “tiras” costuma indicar pedaços compridos de frango, enquanto frango empanado pode ser feito em filés, cubos ou pedaços maiores. A cobertura e a fritura podem ser parecidas, mas o formato e a proporção de casquinha mudam.