Saiba o que tem no seu prato
cantarela
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 32 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 3,1 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,8 g 14%
- Açúcares 1,2 g —
- Sódio 9 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 5,3 µg 27%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,04 mg 3%
- Folato (B9) 2 µg 1%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 3,5 mg 19%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 57 mg 5%
- Potássio 506 mg 11%
- Zinco 0,71 mg 6%
- Cobre 0,35 mg 39%
- Manganês 0,29 mg 12%
- Selênio 2,2 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 1 porção | 54 g | 17 | 0,8 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 2 porções | 108 g | 35 | 1,6 g | 3,3 g | 0,6 g |
| ½ porção | 27 g | 9 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 162 g | 52 | 2,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 4 porções | 216 g | 69 | 3,2 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,2 g | 4,6 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6,1 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,7 g | 7,7 g | 1,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre cantarela
Como limpar cantarela sem encharcar?
Retire a terra com um pincel ou pano úmido e corte a ponta suja do talo. Se houver muita terra, passe rapidamente por água fria e seque bem; não deixe de molho, porque o cogumelo absorve água.
Como preparar cantarela na frigideira?
Aqueça uma frigideira larga sem amontoar os cogumelos e cozinhe por alguns minutos até soltarem líquido. Quando a água evaporar, junte manteiga ou azeite, alho e sal e doure por mais 3 a 5 minutos.
Quanto tempo a cantarela precisa cozinhar?
Na frigideira, conte cerca de 8 a 10 minutos no total, até a água que ela solta evaporar e os cogumelos ficarem macios e dourados. Para usar em risoto ou molho, refogue primeiro e misture ao prato perto do fim.
Como guardar cantarela fresca?
Guarde-a sem lavar na geladeira, em um saco de papel ou recipiente ventilado, e use em poucos dias. A umidade acelera a deterioração; limpe só na hora de cozinhar.
Dá para congelar cantarela?
Sim. Refogue-a primeiro até perder a água, deixe esfriar e congele em porções bem fechadas; assim, ela fica menos aguada ao descongelar. Use direto do congelador em risotos, molhos ou sopas.
Em quais pratos a cantarela fica boa?
Ela combina com manteiga, alho, ervas e creme de leite, e vai bem em risoto, omelete, massa e molho para acompanhar carnes. Doure-a antes de misturar ao prato para concentrar o sabor e evitar que solte água na preparação.
É seguro comer cantarela crua ou colher cogumelos silvestres parecidos?
Prefira comer cantarela cozida e não consuma cogumelos silvestres identificados apenas por fotos ou sem avaliação de alguém experiente: espécies parecidas podem ser tóxicas. Se você não tiver certeza da identificação, não coma.
Fonte: USDA FoodData Central 168422 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
