Chocolate quente

Dissolva o cacau e o açúcar em um pouco de leite frio até formar uma pasta lisa; só então acrescente o restante do leite quente, mexendo. Aqueça sem deixar ferver, para o leite não criar película nem grudar no fundo.

Dissolva uma colher de chá de amido de milho em leite frio antes de juntar à panela e cozinhe, mexendo, por alguns minutos até engrossar. Para uma textura mais encorpada, use chocolate picado e mexa até derreter.

Pode: misture cacau ou chocolate picado com água quente, mas a bebida fica menos cremosa. Bebidas vegetais de aveia ou soja também funcionam; aqueça em fogo baixo e não deixe ferver.

Canela, baunilha e uma pitada de sal realçam o sabor do chocolate; raspas de laranja dão um toque cítrico. Pão de queijo, biscoitos e pão doce são acompanhamentos comuns.

Transfira para um recipiente tampado e leve à geladeira assim que esfriar; consuma em até dois dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo, e não deixe ferver; se engrossar, acrescente um pouco de leite.

Não. O pó para preparo costuma levar açúcar e outros ingredientes, enquanto o cacau puro é amargo e permite que você controle o doce. Por isso, o chocolate quente em pó tem 398 kcal por 100 g, contra 77 kcal no chocolate quente feito com cacau.

Uma caneca pequena, de cerca de 200 ml, é uma porção comum. Uma porção de 200 g tem 132 kcal e 6 g de proteína.

Tem um pouco, porque o cacau contém cafeína e teobromina; a quantidade varia conforme a proporção e o tipo de chocolate usado. Uma bebida feita com mais cacau tende a ter mais do que uma preparada com pouco chocolate.