Bebida probiótica

É uma bebida que contém microrganismos vivos, como algumas versões de kefir e kombucha. Nem toda bebida fermentada é probiótica: o tratamento térmico pode eliminar as culturas vivas.

Procure no rótulo a indicação de culturas vivas e ativas e veja se o produto precisa ficar refrigerado. Compare também a quantidade de açúcar, que pode ser alta em versões saborizadas.

Em geral, sim, especialmente depois de aberta; siga a orientação de conservação da embalagem. Mantenha a garrafa bem fechada e não beba se houver vazamento, embalagem estufada ou cheiro e aparência incomuns.

Sim: kefir de água e kombucha são exemplos de bebidas fermentadas feitas em casa com culturas próprias. Use utensílios limpos e uma receita confiável; a fermentação caseira pode produzir álcool e gás, por isso não improvise o tempo nem o armazenamento.

Kefir de água e kombucha combinam com refeições leves, frutas e lanches; você também pode servi-los gelados com hortelã ou uma fatia de cítrico. Evite aquecer se quiser preservar culturas vivas.

Bebida de iogurte é feita com leite fermentado; uma bebida probiótica pode ter base láctea ou não, como o kefir de água e a kombucha. Para saber se há culturas vivas, confira a descrição do produto, não apenas a palavra “fermentada”.